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822_949_195 M2600_3000.book Seite 20 Donnerstag, 24. Januar 2008 9:45 21
f
Ingrédients
Potage de carottes à la crème
500 g
Carottes
1/2 l
Bouillon de légumes
1/8 l
Crème
1/8 l
Vin blanc
Du cerfeuil, du persil,
du sel, du poivre et
du sucre
Plat froid de concombres
750 g
Concombre de salade
500 g
du yoghourt naturel
1
des gousses d'ail
1 Pr.
du sucre
du sel et du poivre,
1 botte
de la ciboulette
1 botte
de l'aneth
Humus (Hommos)
250 g
des pois chiche
bouillis (des pois
chiche en boîte
peuvent être utilisés
s'ils sont bien rincés)
3 cuillères à soupe
de l'huile d'olive
30 ml
du jus de citron
4
des gousses d'ail
30 ml
de l'eau
Pâtisserie
Pâte de crêpe
500 ml
du lait
3
des oeufs
1 Pr.
du sel
250 g
de la farine
20
Préparation
Laver et éplucher les carotte et les couper en morceaux.
Faire bouillir le bouillon de légumes environ 15 minu-
tes. Laisser refroidir un court moment Transformer en
purée dans le mixer à vitesse 2 et remettre dans la cas-
serole. Ajouter le reste de bouillon de légume et ré-
chauffer le potage à nouveau. Ajouter du vin blanc et
de la crème et assaisonner.
Laver, éplucher le concombre de salade, le couper en
deux dans sa longueur et dénoyauter. Découper la
pulpe du concombre en morceaux et transformer en
purée avec l'ail dans le mixer à vitesse 2. Ajouter le
yoghourt et bien mélanger. Assaisonner au poivre et au
sel et ajouter du sucre.
Garnir le plat froid d'aneth et de petites ciboulettes
enroulées.
Malaxer tous les ingrédients à vitesse 2 pendant
40 secondes ou jusqu'à ce que la masse soit lisse.
Remplir le mixer de ces ingrédients dans l'ordre
indiqué.
Bien malaxer la pâte à vitesse 2. Racler entre-temps la
farine qui se dépose au bord du gobelet. Avant la
poursuite de la préparation, laisser reposer pendant
environ 15 minutes pour faire gonfler.
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