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Desconectar el manómetro y enroscar a tope el
tornillo de agua y un detergente común no
abrasivo. Pasar el paño en estanqueidad de la
toma de presión.
EQUIPO ELÉCTRICO
Encender el equipo como se indica en el capítulo
"INSTRUCCIONES DE USO" y verificar:
-
la intensidad de corriente de cada fase;
-
el encendido correcto de las resistencias de
calentamiento.
INSTRUCCIONES DE USO
III.
10. ADVERTENCIAS PARA EL USUARIO
LEER ATENTAMENTE ESTE MANUAL.
SUMINISTRA INFORMACIÓN
IMPORTANTE SOBRE LA SEGURIDAD DE
INSTALACIÓN, USO Y MANTENIMIENTO
DEL EQUIPO.
EL FABRICANTE DEL EQUIPO NO
ASUME NINGUNA RESPONSABILIDAD
POR DAÑOS DEBIDOS A LA
INOBSERVANCIA DE LAS INDICACIONES
SEGUIENTES.
Para la asistencia, acudir sólo a centros técnicos
autorizados por el fabricante y exigir el empleo
de recambios originales.
Hacer realizar el mantenimiento del equipo al
menos dos veces al año. Se aconseja suscribir un
contrato de mantenimiento.
El equipo está destinado al uso profesional y
debe ser utilizado por personal capacitado.
El equipo debe utilizarse para cocinar alimentos
tal como se indica en las instrucciones de uso.
Todo otro uso se considera inadecuado.
No hacer funcionar el equipo de vacío durante
mucho tiempo. Efectuar el precalentamiento
inmediatamente antes del uso.
Vigilar el equipo durante el funcionamiento.
En caso de averia o fallo del equipo, cerrar la llave
de paso del gas y/o desconectar el interruptor
general de alimentación eléctrica, instalados
antes del equipo.
Efectuar la limpieza de acuerdo con lo indicado
en el capítulo "INSTRUCCIONES PARA LA
LIMPIEZA".
NO DEJAR MATERIAL IN " AMABLE
CERCA DEL EQUIPO. PELIGRO DE
INCENDIO.
No obstruir los orificios de entrada de aire y
salida de humos del equipo.
No alterar de ningún modo los componentes del
equipo.
Guardar este manual en un lugar seguro y
conocido para que pueda consultarse durante
toda la vida útil del equipo.
La instalación el mantenimiento del equipo
deben ser efectuados por personal cualificado y
autorizado por el fabricante, de conformidad con
las normas de seguridad vigentes y con las
instrucciones dadas en este manual.
El mantenimiento y la conversión a otro tipo de
gas del equipo deben ser efectuados por personal
cualificado y autorizado por el fabricante, de
conformidad con las normas de seguridad
vigentes y con las instrucciones dadas en este
manual.
11. USO DEL HORNO
El equipo ha sido diseñado para cocinar
alimentos en ambientes cerrados y se debe
emplear únicamente para dicha función: por lo
tanto, se debe evitar cualquier uso diferente por
que es impropio y peligroso.
Antes de llevar a cabo la cocción, se aconseja
precalentar el horno a una temperatura superior
de aproximadamente 20/25% a la de cocción.
Una
vez
alcanzada
precalentamiento introducir el/los producto/s en
el horno y bajar la temperatura a la deseada para
la cocción.
VÁLVULA DE DESCARGA
La descarga de humedad tiene la función de
expulsar la humedad que puede formarse en la
cámara durante el ciclo de cocción.
Incluso con la válvula cerrada no hay ningún
riesgo de sobrepresión en la cámara de cocción,
ya que estas están controladas por la descarga
Durante la cocción en modo AL VAPOR y MIXTO
(CONVECCIÓN/ VAPOR), se recomienda colocar la
palanca de la válvula de mariposa en posición P1
cerrada.
CONTROL DE LA TEMPERATURA
El mando del termostato tiene las siguientes
posiciones:
46
la
temperatura
de
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