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Los conductos de desagüe deben realizarse con
materiales resistentes a temperaturas de hasta
100 °C. El fondo del equipo no debe recibir el
vapor que se produce por la descarga de agua
caliente.
Realizar una arqueta en el suelo, con rejilla y
sifón, debajo de la boca de descarga de las ollas y
delante de las sartenes basculantes.
8. ADAPTACIÓN A OTRO TIPO
DE GAS
En la tabla Tab1 se indican:
-
los gases que se pueden utilizar para alimentar el
equipo
-
los inyectores y las regulaciones para cada uno de
dichos gases.
-
El número de inyector indicado en la tabla TAB1
está grabado en el cuerpo de los propios
inyectores.
Para adaptar el equipo al tipo de gas con el que
será alimentado, seguir las indicaciones de la
tabla TAB1 y efectuar las operaciones que se
describen a continuación.
-
Sustituir el inyector del quemador principal (UM).
-
Aplicar en el equipo la etiqueta que indica el
nuevo tipo de gas utilizado.
-
Los inyectores y las etiquetas se suministran con
el equipo.
HORNO DE GAS
SUSTITUCIÓN DEL INYECTOR DEL QUEMADOR
PRINCIPAL
Desmontar el inyector UM y sustituirlo por el que
se indica en la tabla TAB1.
Enroscar a tope el inyector UM.
9. PUESTA EN SERVICIO
Después de la instalación, de la adaptación a otro
tipo de gas o del mantenimiento, comprobar que
el equipo funcione correctamente. Si se nota
algùn fallo, consultar el apartado siguiente "
Solución de problemas " .
EQUIPO DE GAS
Encender el equipo como se indica en el capítulo
"INSTRUCCIONES DE USO" y verificar:
-
la presión de alimentación del gas (ver el
apartado siguiente) ;
-
el encendido correcto de los quemadores y la
eficacia del sistema de salida de humos.
-
La luz de la cámara de cocción se enciende.
-
El horno se detiene si se abre la puerta y se
vuelve a encender cuando la puerta se vuelve a
cerrar.
-
El termostato de regulación de la temperatura en
la cámara de cocción interviene cuando se
alcanza la temperatura establecida y los
elemento
temporalmente.
-
El/los motor/es del/de los ventilador/es realiza/n
la inversión automática del sentido de rotación;
-
la inversión se lleva a cabo cada 2 minutos, con
intervalos de 20 segundos de parada del motor.
-
Los elementos calentadores de la cámara de
cocción se apagan temporalmente durante 20
segundos de parada del motor.
-
Para hornos de 10 bandejas: los dos ventiladores
de la cámara de cocción tienen el mismo sentido
de rotación.
-
Controlar la salida de agua en dirección del/de los
ventilador/es del tubo de entrada de humedad
en la cámara de cocción.
-
Al terminar el ciclo de cocción, el horno emite
una
señal
acústica
aproximadamente 15 segundos.
CONTROL
ALIMENTACIÓN DEL GAS
Utilizar un manómetro con resolución no inferior
a 0,1 mbar.
Desmontar el panel de mandos.
Quitar el tornillo de estanqueidad de la toma de
presión PP y conectar el manómetro.
Efectuar
la
medición con
funcionamiento.
¡ATENCIÓN! SI LA PRESIÓN DE
ALIMENTACIÓN DEL GAS NO ESTÁ
ENTRE LOS VALORES LÍMITE (MÍN. -
MÁX. ) INDICADOS EN LA TABLA TAB2,
APAGAR EL EQUIPO Y CONSULTAR CON
LA EMPRESA SUMINISTRADORA DEL
GAS.
45
calentadores
se
de
aviso
que
DE
LA
PRESIÓN
el
equipo
apagan
dura
DE
en
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