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ADVERTENCIA: Para asegurarse de que la comida preparada es apta para su consumo, los
alimentos deben cocinarse a una temperatura mínima interna que se detalla en la tabla siguiente.
Carne vacuna, ternera y cordero (pedazos y cortes enteros) – Cocción
mediana - vuelta y vuelta
Carne vacuna, ternera y cordero (pedazos y cortes enteros) – Cocción
mediana
Carne vacuna, ternera y cordero (pedazos y cortes enteros) – Bien cocido
Cerdo (pedazos y cortes enteros)
Aves (Ej. pollo, pavo, pato) – pedazos
Aves – Enteras
carne vacuna, ternera, cordero y cerdo
Carne molida y mezclas de carne – Aves
Comidas con huevo
Otras (perros calientes, rellenos y sobras)
De: Agencia canadiense de inspección de alimentos
Alimento Peso o
espesor
Vegetales N/A
Patatas
Enteras
Carnes/fil
½ a ¾
etes
pulgadas
Carnes
½ a ¾
picadas
pulgadas
Costillas
½ estante o
todo el
estante
Salchicha
N/A
s
¼ a ½ libras Baja o
Cortes de
aves
Aves
2 a 3 libras
enteras
Pescado
¾ a 1
pulgada
Cuadro de cocción
Alimento
Temperatu
Tiempo
ra
Media
De 8 a 20 minutos
Media
De 40 a 60 minutos
Máxima -
De 4 a 15 minutos
media
Media
De 8 a 15 minutos
Media
De 20 a 40 minutos
Media
De 5 a 10 minutos
De 20 a 40 minutos
media
Baja o
De 1 a 1 ½ horas
Media
De 40 a 60 minutos
Media
De 8 a 15 minutos
Instrucciones especiales y sugerencias
Corte en rodajas o pique los vegetales y salpique con
mantequilla o margarina Envuelva con firmeza una
lámina resistente Cocínelos en la parrilla dándolos vuelta
en forma ocasional.
Envuelva cada patata con firmeza una lámina resistente
Cocínelas rotándolas en forma ocasional.
Caliente la parrilla previamente durante 15-20 minutos,
luego marque los filetes de cada lado durante 2 minutos.
Áselos de 3 a 5 minutos de cada lado o hasta el punto de
cocción deseado.
Áselas dándolas vuelta cuando aparezcan los jugos en la
superficie o hasta que el punto deseado de cocción.
No deje de prestarles atención a las hamburguesas dado
que podría ocasionarse una llamarada rápidamente.
Cocínelos en la parrilla dándolos vuelta en forma
ocasional. Durante los últimos minutos agregue salsa
para asado. Deles vuelta varias veces.
Áselas dándolas vuelta cuatro veces. Hágalo de 2-4
minutos de cada uno de los cuatro lados.
Cocínelos en la parrilla dándolos vuelta en forma
ocasional. Durante los últimos minutos agregue salsa
para asado si lo desea y deles vuelta varias veces.
Use bases para aves y coloque salsa con la frecuencia
deseada
Use bases para aves y coloque salsa con la frecuencia
deseada
Áselo dándolo vuelta una vez hasta el punto de cocción
deseado. Coloque una mezcla de mantequilla, de
margarina o de aceite.
23
Temperatura
63°C (145°F)
71°C (160°F)
77°C (170°F
71°C (160°F)
74°C (165°F)
85°C (185°F)
71°C (160°F)
74°C (165°F)
74°C (165°F)
74°C (165°F)
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