Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
FRANÇAIS
CONFIGURATION ET UTILISATION
PROCÉDURE AUTOMATIQUE DE GRIL
Item
Boeuf
Porc
Chicken
Page 22
Cuisson
Comment opérer
Saignant
1. Séchez votre viande
avec du papier
absorbant à 35 à
41°F / 2 à 5°C
Moyen
2. Bien assaisonner et
appliquez avec du
beurre fondu ou de
l'huile d'olive extra
vierge
Bien cuit
Saignant
1. Séchez votre porc
avec du papier
absorbant à 35-41°F
Moyen
/ 2-5°C
2. Bien assaisonné
et broché avec du
Bien cuit
beurre fondu ou de
l'huile d'olive extra
vierge
1. Séchez votre poulet
avec du papier
absorbant à 35-41°F
Bien cuit
/ 2-5°C
2. Bien assaisonné
et broché avec du
beurre fondu ou de
l'huile d'olive extra
vierge
Résultats
Fait fondre la graisse du steak et ajoute
de la saveur au beurre avec une texture
moite et juteuse. Un steak saignant est
rouge au centre, suivi d'un anneau rose
autour du centre avec une croûte brune
l'extérieur.
Le steak n'aura plus de centre rouge
et la couleur rouge sera remplacée par
une couleur rose partout. À ce niveau,
le steak gardera un goût beurré et
savoureux, tout comme le niveau rare,
mais aura moins de jus et sera moins
tendre à cause de plus d'humidité
s'évaporant.
Le steak est cuit lorsqu'il garde juste
un peu de couleur rose à l'intérieur
et sera toujours tendre. Ce niveau de
température rendra le steak plus sec et
moins tendre.
Une température de cuisson saignant
n'est pas recommandée.
Le porc est cuit lorsqu'il est ferme au
toucher et légèrement rose à l'intérieur.
L'intérieur sera toujours juteux et tendre.
Le porc est cuit lorsqu'il est ferme au
toucher et le jus est clair lorsqu'il est
percé et la viande n'est plus rose.
Le poulet est cuit lorsqu'il est ferme au
toucher et le jus est clair lorsqu'il est
percé et que la viande n'est plus rose.
Publicidad
