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ESPAÑOL
CONFIGURACIÓN Y USO
PROCEDIMIENTO AUTOMÁTICO DE LA PARRILLA
Artículo
Vacuno
Cerdo
Pollo
Página 36
Punto de
Cómo proceder
cocción
Poco hecho
1. Seque su carne con
papel de cocina a
35~41°F / 2~5°C
A punto
2. Sazonar bien
y pincelar con
mantequilla
derretida o aceite
de oliva virgen extra
Bien hecho
Poco hecho
1. Seque la carne
de cerdo con
A punto
papel de cocina a
35~41°F/2~5°C
2. Sazonar bien
y pincelar con
mantequilla
Bien hecho
derretida o aceite
de oliva virgen extra
1. Seque la carne
de pollo con
papel de cocina a
Bien hecho
35~41°F/2~5°C
2. Sazonar bien
y pincelar con
mantequilla
derretida o aceite
de oliva virgen extra
Resultados
Hace que la grasa del filete se derrita y
que la mantequilla agregue sabor con
una textura jugosa. Un filete poco hecho
es rojo en el centro, seguido de un anillo
rosa alrededor del centro con corteza
marrón en el exterior.
El filete ya no tendrá un centro rojo y
el color rojo será reemplazado por un
color rosa en todas partes. En este nivel,
el filete conservará un sabor mantecoso
y sabroso, al igual que el punto poco
hecho, pero tendrá menos jugo y
será menos tierno debido a que más
humedad se ha evaporado.
El filete está listo cuando conserva solo
un poco de color rosa en el interior
y todavía está tierno. Este nivel de
temperatura hará que el filete se vuelva
más seco y menos tierno.
No se un nivel de cocción poco hecho.
La carne de cerdo está lista cuando se
sienta firme al tacto y
esté ligeramente rosa por dentro. El
interior seguirá estando jugoso y tierno.
La carne de cerdo está a punto cuando
está firme al tacto y los jugos salen claros
cuando se perfora y la carne ya no es
rosada.
La carne de pollo está a punto cuando
está firme al tacto y los jugos salen claros
cuando se perfora y la carne ya no es
rosada.
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