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RECETAS
COSTILLAS A LA PARRILLA*
2 cucharadas de azúcar negra
•
1 cucharadita de sal gruesa
•
1 cucharadita de pimienta negra molida
•
1 cucharada de comino
•
2 cucharaditas de mostaza en polvo
•
2 cucharaditas de páprika
•
2 cucharadas de ají molido
•
1 cucharadita de sal de cebolla
•
1 cucharadita de sal de apio
•
1 cucharadita de ajo en polvo
•
1 cucharada de orégano
•
*Prueba el Broil King® The Perfect BBQ Spice Rub ™ (#50975) o
The Perfecto KC BBQ Rub ™ (#50978) para obtener resultados
fantásticos.
POLLO AHUMADO
Precaliente la parrilla con el ajuste "Ahumado"
•
225°F(107°C)
1 pollo entero, trozado o pedazos de pollo
•
(muslos, alas, patas)
Friegue los trozos de pollo con salsa BBQ y déjelos reposar
•
durante 30 minutos
Acomode el pollo en las rejillas de cocción
•
Cocínelo durante 1 hora
•
Aumente el calor en la parrilla con el ajuste "Rostizar"
•
350°F(176°C)
Cocínelo durante 1-2 horas hasta que la temperatura interna
•
alcance los 165°F(74°C)
Tápelo y déjelo reposar por 10 minutos
•
Sírvalo y disfrútelo
•
COSTILLAS
Precaliente
la
•
225°F(107°C)
4 tiras de costillas de cerdo
•
Remueva la membrana de las costillas
•
Condiméntelas bien con salsa BBQ
•
Agregue una bandeja de agua con jugo de manzana en el
•
ahumador (si lo desea)
Acomode las costillas en las rejillas de cocción
•
Cocínelas durante 4 horas o hasta el punto de cocción
•
deseado
Si lo desea, saque las costillas de la parrilla, envuélvalas en
•
papel de aluminio y déjelas reposar por 30 minutos. Suba el
calor de la parrilla a 350°F(176°C)
Vuelva a colocar las costillas en la parrilla, póngales salsa
•
BBQ en ese momento y cocínelas 10 minutos más
Sáquelas del ahumador, tápelas y déjelas reposar por 10
•
minutos
Sírvalas y disfrútelas
•
PUERCO DESMENUZADO
Precaliente la parrilla con el ajuste "Ahumado" 225°F(107°C)
•
4 - 5 lb de paleta de cerdo (los cortes más pequeños
•
normalmente se llaman Boston Butt o Picnic Shoulder)
Condiméntelas bien con salsa BBQ
•
Coloque la paleta de cerdo en las rejillas de cocción
•
Cocínelo durante 1 hora por libra hasta que la temperatura
•
interna alcance por lo menos los 185°F(85°C)
Sáquelo del ahumador, envuélvalo con papel de aluminio y
•
déjelo reposar por 30 minutos
Píquelo con la Súper Espátula de Broil King
•
desmenúcelo con las Garras para Carne Broil King
Agréguele salsa al gusto
•
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parrilla
con
el
ajuste
"Ahumado"
(#64011) o
®
(#64070)
®
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