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FUNCIONAMIENTO
Microondas
Las microondas son ondas electromagnéticas de alta frecuencia. La energía hace posible
cocinar o calentar un plato sin variar su forma o color.
Principio de cocción
•
Las microondas generadas por el microondas se extienden uniformemente mediante un
sistema de distribución. De esta forma, los platos se cocinan de manera uniforme.
•
Los alimentos absorben las microondas a una profundidad de aproximadamente 2,5 cm.
La cocción prosigue porque el calor se transmite al plato.
•
Los tiempos de cocción varían y dependen del plato que utilice y de las propiedades de
los alimentos:
▷
Cantidad y densidad
▷
Contenido húmedo
▷
Temperatura de inicio (esté o no frío)
Atención:
El plato se cocina desde dentro por medio de la distribución de calor. La cocción
continúa incluso cuando saca el plato del horno. Por tanto, es necesario respetar los
tiempos de cocción de las recetas y de este libro para garantizar:
•
Calentamiento uniforme en el centro del plato.
•
Temperaturas iguales en todas las partes del plato.
ES 23
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