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CONSEJOS PARA COCINAR A LA PARRILLA
LIMPIEZA
•
Siempre lávese las manos muy bien con agua y jabón antes de manipular comida y después de
manipular carne cruda (res, cerdo, aves de corral), pescado y mariscos.
•
Si utiliza un platón para llevar carne, aves de corral, pescado o mariscos crudos a la parrilla, no se olvide
lavar el platón muy bien con agua y jabón antes de poner la comida cocida nuevamente sobre el platón o
utilice platones distintos para los alimentos crudos y cocidos.
•
Nunca use los mismos utensilios al manipular carne, aves de corral, pescado o mariscos crudos a menos
que lave los utensilios muy bien con agua muy caliente y jabón.
•
Nunca vuelva a usar el adobo ácido de cualquier carne cruda sin cocer en los alimentos ya cocinados
listos para servirse.
ASAR A LA PARRILLA A LA TEMPERATURA INDICADA
•
Use un termómetro para carne para asegurarse de que el centro de la carne o del pescado esté a
buena temperatura.
•
El Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA) recomienda que la temperatura mínima para los
siguientes alimentos sea la siguiente:
Chuletas
. . . . . . . . . . . . . . . . . .145 degrees F (62.8° C)
Carne molida . . . . . . . . . . . . . . .160 degrees F (71° C)
Cerdo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .160 degrees F (71° C)
Aves de corral . . . . . . . . . . . . . .180 degrees F (82° C)
Asados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .145 degrees F (62.8° C)
Pescado y mariscos . . . . . . . .140 degrees F (60° C)
Verduras . . . . . . . . . . . . . . . . . . .145 degrees F (62.8° C)
CONSEJOS ÚTILES
•
Si precalienta carnes o aves, hágalo justo antes de asarlas a la parrilla.
•
Nunca descongele carne a temperatura ambiente o encima de una mesa.
•
Refrigere los restos de comida a las 2 horas de haber quitado la comida de la parrilla.
•
Para más información, sírvase llamar a la línea telefónica directa sin costo del USDA al 800-535-4555.
DEBIDO CUIDADO Y MANTENIMIENTO
•
Con el fin de proteger su parrilla de la oxidación excesiva, debe mantener su unidad limpia y cubierta en
todo momento cuando no la utilice.
•
Lave las parrillas para cocinar y las placas de distribución térmica con agua caliente jabonosa,
enjuague bien y seque. Aplique o rocíe una capa delgada de aceite vegetal a la parrilla para cocinar.
•
Limpie el exterior e interior de la parrilla frotando con un paño o trapo húmedo. Aplique o rocíe una
capa delgada de aceite vegetal al interior para evitar que se oxide.
•
Puede limpiar la superficie exterior de acero inoxidable de su parrilla con limpiador para acero inoxidable.
•
Nunca aplique una capa de pintura al interior. Los lugares oxidados del interior pueden pulirse, limpiarse y
luego se les puede aplicar o rociar una capa delgada de aceite vegetal para minimizar la oxidación.
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