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COCINANDO EN EL HORNO
Tabla para hornear pasteles
Tipo de pastel
Bizcocho / bizcocho marmolado
Pastel Victoria
Base pastel de capas
Bizcocho de capas
Pastel de pascua
Cheescake (costra chica)
Teacake
Pan (e.g. pan integral)
Pastel de pascua (base crujiente)
Pastel de pascua (con levadura)
Pastel de migajas
Rollo de bizcocho
Pizza (base delgada)
Pizza (base gruesa)
Bollos
Hojamadre
Merengues
Bollos choux
ADVERTENCIA:
‒ Las tablas indican el rango de temperatura. Siempre elija primero la temperatura más
baja. Siempre puede aumentar la temperatura en caso que el pastel necesite más cocción.
Los tiempos de cocción son solo ilustrativos.
Temp
Nivel
Nivel
de
de
(°C)
guía
guía
*
*
2
170-180
2
2
160-180
-
2-3
170-180
-
2
170-180
-
-
-
3
-
-
3
2
160-180
-
2
210-220
3
3
170-180
3
-
-
-
3
160-170
-
2
180-200
-
3
220-240
3
2
180-210
3
3
160-170
-
3
180-190
3
3
90-1 10
-
-
-
-
Temp
Temp
Nivel
de
(°C)
guía
*
160-170
2
150-170
-
2
150-170
-
2-3
150-170
-
-
160-170
2-3
160-180
160-170
2
140-150
-
2
150-170
180-210
2
150-170
160-170
2
160-200
-
2
160-170
-
-
150-170
-
-
200-220
-
210-230
-
-
2
150-160
160-170
2
170-190
-
-
-
2
170-190
* Nivel de guía = desde abajo hacia arriba.
Tiempo
(°C)
para
hornear
(min.)
60-80
65-80
20-30
-
30-40
60-70
60-90
40-60
50-60
35-60
30-50
30-40
-
10-15
-
10-15
-
30-50
10-30
18-25
-
80-90
35-45
24
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