Brandt BPV6322B Manual De Instrucciones página 233

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Starten Sie den Garvorgang auf einer hohen Leistungsstufe und senken Sie die Einstellung,
wenn die Zubereitung heiß ist.
4.1.1 Bei geringer Hitze schmoren, Reis kochen
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Um bei geringer Hitze zu schmoren, muss die Temperatur unterhalb des Siedepunkts liegen, bei etwa
85 ° C , wenn ab und zu Gasblä schen an der Oberflä che der erhitzten Flü ssigkeit erscheinen. Das ist
der Schlü ssel zu wohlschmeckenden Suppen und zarten Ragouts, bei denen sich der Geschmack
entwickelt, wenn das Nahrungsmittel nicht zu stark kocht. Sie kö nnen auch dicke Soßen mit Eiern und
Mehl unterhalb des Siedepunkts zubereiten.
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Bestimmte Zubereitungen, einschließlich des Kochens von Reis durch die Absorptionsmethode,
können eine höhere Einstellung erfordern, um sicherzustellen, dass die Nahrungsmittel in der
empfohlenen Zeit gut gar werden.
4.1.2 Braten von Steaks
Zum Braten von saftigen und wohlschmeckenden Steaks:
1. Lassen Sie das Fleisch vor dem Braten etwa 20 Minuten lang bei Umgebungstemperatur.
2. Erhitzen Sie eine Pfanne mit dickem Boden.
3. Geben Sie eine geringe Menge an Öl in die heiße Pfanne und legen Sie das Fleisch
anschließend auf die heiße Pfanne.
4. Drehen Sie das Steak während des Garvorgangs ein einziges Mal um. Die genaue Garzeit
hängt von der Dicke des Steaks und vom gewünscht en Bratergebnis ab. Die Garzeit kann
zwischen etwa 2-8 Minuten auf jeder Seite schwanken. Drücken Sie auf das Steak, um zu
prüfen, wie es gebraten ist. Je fester das Steak, desto stärker gebraten ist es.
5. Lassen Sie das Steak vor dem Servieren einige Minuten lang auf einer warmen Platte ziehen,
damit es zart wird.
4.1.3 Zum Sautieren
1. Wä hlen Sie einen kompatiblen Keramikwok mit flachem Boden oder eine große Frittierpfanne
aus.
2. Halten Sie alle Zutaten und das Material bereit. Beim Sautieren der Zutaten muss man schnell
sein. Wenn Sie große Mengen garen möchten, teilen Sie sie in mehrere kleine Portionen auf.
3. Erhitzen Sie die Pfanne kurz und geben Sie zwei Esslö ffel Öl hinein.
4. Braten Sie zunächst das Fleisch, stellen Sie es dann beiseite und halten Sie es warm.
5. Sautieren Sie das Gemüse. Wenn es heiß, aber noch knackig ist, reduzieren Sie die
Leistungsstufe der Kochzone, geben Sie das Fleisch wieder in die Pfanne und fügen Sie die
Soße hinzu.
6. Erwärmen Sie die Zutaten leicht, um sicherzustellen, dass sie richtig warm sin d.
7. Servieren Sie das Gericht sofort.
5 Leistungseinstellungen
Bei den unten angegebenen Parameter handelt es sich um allgemeine Richtwerte. Die genaue
Einstellung hängt von mehreren Faktoren ab, insbesondere von Ihrem Gargefäß und von der
zubereiteten Menge. Experimentieren Sie mit dem Glaskeramikkochfeld, um die Einstellungen zu
finden, die Ihnen am ehesten zusagen.
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