Combustible En Gránulos; Técnicas De Cocción - Broil King Smoke PELLET GRILL Manual Del Usuario

COMBUSTIBLE EN GRÁNULOS
Gránulos Broil King
parrilla
El asado perfecto comienza con el tipo correcto de combustible.
Los gránulos Broil King de alta calidad para parrilla están
®
especialmente diseñados para funcionar con las parrillas Broil
King® a gránulos de la serie Smoke. Nuestros gránulos son
100% naturales y contienen solamente madera de alta calidad,
sin rellenos, sin aditivos de aceite, sin agentes aglutinantes.
Estos gránulos se queman a mayor temperatura y de manera
más eficiente para proporcionar un rendimiento y un sabor de
cocción óptimos.
CUIDADO
Siempre almacene los gránulos de madera en un lugar seco,
lejos de aparatos que produzcan calor y de otros recipientes de
combustible.
63920 - Gránulos 100% de nogal
El sabor más característico de la parrilla.
El nogal brinda un fuerte gusto ahumado, a menudo asociado
con el tocino con el jamón ahumado.
Este robusto humo funcionará bien con cortes grandes de carne.
Pruébelo con: Res, aves, cerdo, verduras sustanciosas
Mezclas de Alta Calidad
Nuestras maderas se mezclan antes de granularlas, asegurando
que cada gránulo contenga la mezcla esperada. Este método
permite un rendimiento de cocción más repetitivo con un
quemado y un sabor ahumado consistentes, comparado con una
mezcla aleatoria de gránulos de distintas especies, los que
pueden brindar un rendimiento de cocción y un sabor
inconsistentes. Nuestros gránulos de alta calidad son el
ingrediente fundamental de su próximo asado. Fíjese en estas
variedades de gránulos:
63930 - Mezcla de gránulos "Smoke
Master's"
Maple / Nogal / Cerezo
Una selección de maderas popular entre los campeones de
competencias de parrilladas.
Esta mezcla ofrece toques de dulzura combinados con un
ahumado intenso de nogal. Agrega un gusto ahumado bien
balanceado a las comidas asadas.
Pruébelo con: Res, aves y cerdo.
63939 - Mezcla de gránulos "Griller's Select"
Maple / Roble / Cerezo
Esta mezcla de gránulos ofrece un ahumado más liviano y
levemente dulce, diseñado para no ser más intenso que los
sabores naturales.
Una excelente opción como gránulos para asar todos los días.
Pruébelo con: Res, aves, cerdo, pescado, verduras, pizza.
Nota: Si bien el uso de gránulos de madera para parrillas que no
sean de la marca Broil King
para gránulos Smoke de Broil King
MR
específicamente para usar los gránulos premium para parrillas
de Broil King ® . Usar otras marcas de gránulos puede afectar la
temperatura y el tiempo.
® de alta calidad para
® no anulará su garantía, la parrilla
está calibrada
®
TÉCNICAS DE COCCIÓN
Ahumado: Menos de 275°F (135°C)
Esta clásica forma de asar utiliza cocción de cortes grandes de
carne a bajas temperaturas (menos de 275 °F (135 °C)) durante
relativamente mucho tiempo (normalmente más de 4 horas). Los
gránulos Broil King ® de alta calidad para parrilla impregnan las
carnes y otras cosas que se cocinan lentamente con sabor a
asado ahumado y brinda resultados increíblemente tiernos.
Asado: 350°F a 400°F (176°C a 205°C)
También conocido como cocción indirecta, es parecido al
ahumado. El asado ahumado es una versión acelerada del
mismo principio. Funciona bien con cortes de carne, pollo y otras
cosas más convencionales que normalmente se cocinan al
horno. La combinación de ahumado y tiempo de cocción crea un
gran sabor en menor tiempo que el ahumado verdadero. El
rostizado por convección junto con las temperaturas de asado
brinda resultados increíbles (ver la página?).
Asado directo: 400°F (205°C) o más
Este es el método tradicional de cocinar a la parrilla en el jardín.
Ideal para cortes pequeños como filetes, chuletas,
hamburguesas, verduras. El alto calor sella el exterior mientras
se cocina el interior.
Por mayor información, visite www.broilkingbbq.com
GUÍA DE TEMPERATURA DE LAS CARNES
POCO HECHA
RES / CORDERO /
130 °F / 55 °C
TERNERA
CERDO
AVES
HAMBURGUESA
PARA OBTENER LOS MEJORES RESULTADOS, UTILICE UN
TERMÓMETRO PARA CARNES
31
MED BIEN HECHA
146 °F / 63 °C 160 °F / 70 °C
150 °F / 65 °C 170 °F / 77 °C
170 °F / 77 °C
160 °F / 70 °C