Conseils Et Techniques De Rôtissage À Convection; Tableau De Rôtissage À Convection - FULGOR F4SP30 1 Serie Manual De Uso & Mantenimiento

•
lorsque le mode rôtissage à convection sera
•
Effectuez le rôtissage dans un plat peu profond et non
couvert.
•
Lorsque vous effectuez le rôtissage de poulets entiers
ou de dindes, repliez les ailes et attachez sans serrer
•
provoquer un incendie si vous n'utilisez pas les deux
•
à convection).
•
autre position.
•
Les grosses volailles peuvent avoir besoin d'être
recouvertes d'une feuille durant une portion de la
cuisson pour empêcher la surcuisson.
Tableau de rôtissage à convection
VIANDES
Boeuf
Côte de boeuf
Porc
Longe de porc
(sans os ou avec os)
Épaule
Volaille
Poulet entier, non farci
Dinde non farcie
Dinde non farcie
Dinde non farcie
Poitrine
Poulet de Cornouailles
Agneau
Demi-gigot
Gigot entier
Conseils et techniques de rôtissage à convection
POIDS
lb (kg)
4-6 (2-3)
4-6 (2-3)
3-6 (1,5-3)
2-3 (1-1,5)
5-8 (2,5-4)
3-6 (1,5-3)
3-4 (1,5-2)
12-15 (6-7,5)
16-20 (8-10)
21-25 (10,5-12,5)
3-8 (1,5-4)
1 - 1-1/2 (0,5-0,75)
3-4 (1,5-2)
6-8 (3-4)
Manuel d'utilisation et d'entretien
Conseils de recettes faciles et rapides
Conversion de la CUISSON standard
au RÔTISSAGE À CONVECTION:
•
•
Les rôtis, les gros morceaux de viande et de
tôt.
•
couverts cuiront dans environ le même temps
lors du RÔTISSAGE À CONVECTION.
•
farce de la volaille est de 74 °C (165 °F).
•
avec une feuille d'aluminium pendant 10 à 15 minutes
•
au four et de rôtissage se trouvent à la page 59.
POSITION
TEMP. FOUR
DE LA
°C (°F)
GRILLE
2 165 (325)
2 165 (325)
2 165 (325)
2 220 (425)
2 175 (350)
2 175 (350)
2 190 (375)
1 165 (325)
1 165 (325)
1 165 (325)
1 165 (325)
2 175 (350)
2 165 (325)
1 165 (325)
FRANÇAIS
TEMPS DE TEMP.
RÔTISSAGE INTERNE
(Min / lb) °C (°F)
18-22 63 (145) mi-saignant
20-25
18-22 63 (145) mi-saignant
20-25
18-22 63 (145) mi-saignant
20-25
15-20 63 (145) mi-saignant
18-22
20-25
20-23 82 (180)
10-14 82 (180)
9-11 82 (180)
6-10 82 (180)
15-20 77 (170)
45-75 total 82 (180)
20-27
25-32 77 (170) bien cuit
20-27
25-32 77 (170) bien cuit
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