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... Su aparato
Funcionamiento de las placas de inducción
Las placas de inducción tienen una reacción muy rápida, una regulación pre-
cisa, intensa potencia, son económicas y seguras.
En su modo de funcionamiento se diferencian fundamentalmente de las pla-
cas vitrocerámicas convencionales y placas de cocina.. La bobina de induc-
ción situada debajo de la placa vitrocerámica genera un campo magnético
rápidamente cambiante que calienta directamente el fondo magnetizable de
la batería de cocina.
Una condición necesaria para el trabajo con una placa de inducción
es el uso de una batería de cocina con fondo magnetizable.
La placa vitrocerámica permanece en este caso relativamente fría dado que
sólo se calienta debido a los calderos calientes.
Si se retira el caldero de la zona de cocción, se interrumpe inmediatamente
la alimentación de potencia.
Zona de cocción
El diámetro de la zona de cocción debería coincidir en la medida de
lo posible con el diámetro del fondo magnetizable del caldero. Con
esto se consigue la máxima absorción de energía y la mejor distribu-
ción posible del calor en el caldero.
Indicación de calor residual
Mientras exista riesgo de quemaduras, tras el apagado se enciende en la
indicación
.
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