Publicidad
Recetas y guía de vaporización
1.El tiempo de vaporización establecido en esta guía y en las recetas es sólo una referencia. El tiempo
puede variar de acuerdo al tamaño de los alimentos ,espaciado de los mismos en el reciente vaporizador,
frescura de los alimentos y preferencias personales.
En la medida que se familiarice con el vaporizador, ajuste el tiempo de cocción.
2.El tiempo de vaporización es para la cantidad establecida en la guía o receta. Para cantidades mayores
o menores, ajuste el tiempo en consecuencia.
3.El tiempo de vaporización se basa sobre los alimentos que se cocinan en el recipiente inferior, a menos
que se especifique lo contrario. Los alimentos que se cocinan en el recipiente superior pueden demorar
más tiempo.
4.Todos los tiempos establecidos en la guía y las recetas se basan sobre el uso de agua fría.
VEGETALES
1. Corte el brócoli, coliflor y repollo en pedazos.
2. Vaporice los vegetales de hojas verdes el menor tiempo posible ya que pierden color con facilidad.
3. Para obtener mejores resultados, sale y condimente los vegetales una vez que los ha vaporizado.
4. Los vegetales congelados no deben descongelarse antes de la vaporización.
Vegetal
Tipo
Alcauciles
Frescos
Frescos
Espárragos
Congelados
(Verdes)
Fresco
Brócoli
Congelado
Zanahoria
Fresca
)
(Fileteada
Coliflor
Fresco
Congelado
Frescas
Espinacas
Congeladas
Frescas
Chauchas
Congeladas
Arvejas
Fresca
Papas,
Frescas
batatas
Peso/Cantidad
Condimento
de piezas
3 medianos
400gr.
Jugo de limón
400gr.
Hojas de laurel
400gr.
400gr.
400gr.
400gr.
400gr.
250gr.
250gr.
Semillas de comino
400gr.
Semillas de eneldo
400gr.
400gr.
400gr.
Tiempo de
cocción (min.) Recomendaciones
sugerido
Ajo
Estragón
Eneldo
Tomillo
Ajo
Ají molido
Estragón
Anís
Menta
Eneldo
Romero
Albahaca
Estragón
Perifollo
Tomillo
Ajo
Ajedrea
Albahaca
Mejorana
Menta
Perifollo
Cebollín
Eneldo
8
45-50
Corte la base
Coloque los espárra-
13-15
gos cruzados para
16-18
permitir que el vapor
16-18
15-18
Revuelva dándolas
20-22
vuelta durante la
cocción
Revuelva dándolas
16-18
vuelta durante la
18-20
cocción
Revuelva dándolas
8-10
vuelta durante la
18-20
cocción
Revuelva dándolas
18-20
vuelta durante la
cocción
Revuelva dándolas
10-12
vuelta durante la
15-18
cocción
20-22
circule
Publicidad
