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CARNES Y AVES
1.La vaporización posee la ventaja de que permite que el alimento se desgrase durante la cocción. Debido
al calor moderado, sólo elija cortes magros y tiernos y retire toda la grasa con anticipación. Los cortes de
carne que se hacen a la parrilla son ideales para la vaporización.
2.Sirva las carnes y aves con salsas aromáticas o marínelas antes de vaporizarlas.
3.Cocine completamente todos los alimentos antes de servirlos. Pinche los cortes con un cuchillo o un pa-
lito de brochete para verificar que el centro esté cocido y que salga jugo.
4.Las salchichas deben cocinarse completamente antes de vaporizarlas.
5.Mientras vaporiza utilice hierbas frescas para saborizar.
Alimento
Pollo
Filet Deshuesado,
Lomo de cerdo,
Cerdo
filet, costillitas de
cerdo o churrasco
Rebanadas de
Carne vacuna
vacío, lomo o
churrascos
PESCADOS Y MARISCOS
1.El pescado está cocido cuando está opaco y se deshace con facilidad al pincharlo con un tenedor.
2.El pescado congelado se puede vaporizar sin descongelar si se separa antes de la vaporización y el tiem-
po de cocción debe ser mayor.
3.Agregue hierbas y tiritas de cáscara de limón mientras vaporiza para mejorar el sabor.
Alimento
Tipo
Mariscos
Frescos
Camarones
Frescos
Mejillones
Frescos
Langosta
Congelada
(rabo)
Filetes de
Congelado
pescado
Fresco
ARROZ
1.Utilice el recipiente para arroz y agregue la cantidad de agua necesaria junto con el arroz.
Alimento
Tipo
Arroz
Blanco
Peso/Cantidad
Tipo
de piezas
250gr(4 piezas)
450gr
Mixto
400gr. (4 piezas
de 2,5 cm de
grosor)
250gr.
Peso/Cantidad
de piezas
250gr./400gr.
400gr.
400gr.
2 unidades
(400gr. c/u)
250gr.
250gr.
Peso/Cantidad
de piezas
200gr./300gr.
Tiempo de
Condimento
sugerido
(minutos)
Curry
Romero
Tomillo
Curry
Jugo de limón
Tomillo
Curry
Ají molido
tomillo
Tiempo de
Condimento
cocción
sugerido
(minutos)
Mejorana
Jugo de limón
Jugo de limón
Ajo
Jugo de limón
Ajo
Rábano
picante
Ajo
Mostaza seca
Pimienta
Mejorana
Tiempo de
Recomendaciones
cocción
(minutos)
35-40
9
Recomendaciones
cocción
Retire toda la grasa
12-15
30-35
5-10
Retire toda la grasa
8-10
Retire toda la grasa
8-10
6
8-10
20-22
10-12
6-8
2 porciones
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