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INSTRUCCIONES DE OPERACION
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ESCABECHE
POLLO A LA
DE POLLO
CACEROLA
CARAPULCRA
CAU CAU DE
POLLO
SOPA A LA
SOPA A LA
MINUTA
MINUTA
CAZUELA DE
POLLO
TABLA DE PLATOS PERUANOS
Cant.
Ingredientes
6 Presas de pollo
1 tomate
1 Cda de pasta de tomate
1 cebolla picadita, ajos, sal, pimienta,
aceite, choclo desgranado
1/4 Tz de arvejas
1/2 Tz de zanahorias en rodajas
1/4 Tz de vino
250 gr. de papa seca
200 gr. de carne de cerdo
200 gr. de carne de pollo
1 cebolla picadísima
1 Cdta de ajos molidos
2 Cdas de ají panca molido
1 Cda de ají amarillo molido
1/2 Tz de vino
4 Cdas de aceite
50 gr. de maní tostado y molido
1 Tz de caldo caliente
2 Cdas de perejil picado
sal, pimienta y comino
1/2 K de pollo en cuadritos
2 Cdas de ají amarillo molido
1 Cdta de ajos molidos
1 Cda de perejil y hierba buena
picaditos
1 cebolla mediana picada
1 Cdta de palillo
1/2 K de papas en cuadritos
1/2 Tz de caldo caliente
2 Cdas de aceite
sal, pimienta y sazonador.
150 gr de carne picadita
1 cebolla chica picadísima
1 tomate picadito
1 Cda de pasta de tomate
4 Tz de caldo caliente
1 Cdta de ajos
fideos cabellos de ángel al gusto, sal,
pimienta, orégano, perejil picado
300 gr. de pollo en trozos
4 Tz de agua caliente 1 cebolla rallada
1 Cdta de ajos molidos
1 tomate picadito (sin piel, sin semillas)
1 Cda de pasta de tomate
1 Tz de nabo, zanahoria, vainitas
picados, choclo desgranado, arvejas)
2 papas amarillas picadas
1/2 Cdta de orégano
2 Cdas de apio y poro picado
1 huevo
1/4 Tz de leche evaporada
1. Preparar un aderezo por 3 minutos en su
MULTIONDAS LG potencia HI, con el aceite, ajos,
cebolla, tomate y pasta de tomate escabeche de
pollo.
1. Lavar la papa seca y remojar con abundante agua
caliente y una cucharadita de sal desde la víspera.
2. Escurrir la papa seca colocarla en un refractario con
los demás ingredientes, mezclar bien. Tapar con la
tapa refractaria o con un plato de loza o cerámica,
llevar al MULTIONDAS LG presionar la tecla
escabeche de pollo.
1. Colocar en un refractario el aceite, ajos, cebolla,
palillo, ají, sazonar y mezclar bien
2. Incorporar el pollo, papas, hierbas, caldo, integrar
todo.
3. Llevar al MULTIONDAS LG presionar la tecla
escabeche de pollo, tapado.
4. Luego revolver bien y dejar reposar 10 minutos
1. En un recipiente colocar ajos, cebolla, tomate,
carne, pasta de tomate, fideos partiditos, pimienta,
orégano y perejil. Mezclar bien y agregar el caldo
revolviendo.
2. Verificar la sal, tapar y llevar al MULTIONDAS LG
presionar la tecla sopa a la minuta.
1. Colocar en un refractario todos los ingredientes,
menos el huevo y la leche, mezclar bien y llevar al
MULTIONDAS LG presionar la tecla sopa a la
minuta, tapado
2. Al final de la cocción agregar el huevo y la leche,
revolver y tapar. Reposar por 10 minutos.
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Preparación
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