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FONDUE DE FRUTA
•
1 taza de azúcar
granulada
•
10 cucharadas de
harina común
•
1 taza de agua
•
¼ taza de manteca o
margarina, en cubos
•
1 cucharada de
jugo de limón
•
1 cucharada de
jugo de naranja
•
¼ cucharada de
ralladura de
piel de limón
•
¼ cucharada de
ralladura de piel
de naranja
•
/
cucharada de
1
8
jengibre molido
•
Fruta fresca
FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO
•
¼ taza de crema
espesa
•
1 cucharada de
manteca sin sal
•
½ libra de chocolate
blanco, en trozos
•
1 cucharadas
extracto de vainilla
•
2 cucharadas Crema
de cacao blanco
FONDUE DE CARAMELO
•
1 taza de crema
batida espesa,
dividida
•
¾ de taza de azúcar
•
½ taza de jarabe
de maíz liviano
•
¼ taza de manteca
•
¼ cucharada de sal
•
½ cucharada
extracto de vainilla
21
21
En una olla grande, combine el azúcar y la harina.
Revuelva en agua hasta que esté suave.
Hierva a fuego medio, cocine y revuelva durante 2
minutos o hasta que esté espeso. Retire del fuego.
Revuelva, agregando la manteca, jugo de
limón y naranja y la piel y jengibre. Continúe
revolviendo hasta que se derrita la manteca.
Transfiera a la OLLA DE ACERO INOXIDABLE ELÉCTRICA
PARA FONDUE y mantenga caliente a fuego medio-bajo.
Sirva con frutillas frescas, melón rocío de
miel, ananá o su fruta favorita.
En una olla pequeña, caliente la crema y la manteca a
fuego bajo hasta que la manteca se derrita y la crema
hierva a fuego lento, revolviendo frecuentemente.
Coloque chocolate trozado en una OLLA PARA
FONDUE DE CHOCOLATE a fuego medio.
Vierta la crema de chocolate en la Olla.
Revuelva la vainilla y la crema de cacao hasta
que esté suave y completamente derretida.
Sirva con frutillas frescas, uvas o melón rocío de miel.
En una sartén pequeña, combine la ½ taza de crema,
azúcar, el jarabe de maíz, la manteca y la sal.
Lleve a hervir a fuego medio hasta que
esté a punto caramelo y el termómetro lea
234º, revolviendo continuamente.
Enfríe hasta 220º, revuelva la crema restante. Haga
hervir. Retire de fuego; agregue vainilla y revuelva.
Transfiera a la OLLA DE ACERO INOXIDABLE ELÉCTRICA
PARA FONDUE y mantenga caliente a fuego medio-bajo.
Sirva con torta en cubos o fruta fresca.
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