Kenwood HMP30 Instrucciones página 56

Recepta
Massa de pa blanc
10 ml/2 culleradetes de llevat
en pols (del tipus que cal
reconstituir)
5 ml/1 culleradeta de sucre
250 ml d'aigua calenta
450 g de farina de pa
5 ml/1 culleradeta de sal
15 g de llard
1 Poseu el llevat en pols, amb el
sucre i l'aigua, en un bol per a
barreges i deixeu que escumi.
La temperatura correcta de
l'aigua ha de ser de 43 °C, i es
pot aconseguir barrejant un
terç d'aigua bullent amb dos
terços d'aigua freda.
2 Afegiu la resta d'ingredients.
Acobleu les pastadores a la
batedora de varetes, i després
barregeu els ingredients a
una velocitat lenta fins que
la farina s'hagi incorporat
completament. A continuació,
augmenteu la velocitat i
pasteu durant 2-3 minuts
aproximadament, fins que
la massa quedi elàstica i
homogènia. Cobriu-la amb
film transparent untat amb oli
i deixeu que llevi en un lloc
càlid durant 45-60 minuts.
3 Torneu a pastar la massa
a velocitat màxima durant
30-45 segons, amb les
pastadores dins la barreja.
4 Doneu-li forma de barra de
pa o de panets a la massa i
poseu-los en safates de forn
greixades. Cobriu amb film
transparent untat amb oli i
deixeu les safates en un lloc
càlid fins que la massa hagi
doblat el seu volum.
5 Amb el forn preescalfat a
230 °C/gas 8, deixeu coure
durant 20-25 minuts (per a
una barra) o 10-15 minuts (per
als panets). Un cop llesta, la
massa ha de sonar buida en
donar-li copets a la base.
53