Kenwood HMP30 Instrucciones página 90

Recept
Těsto na bílé pečivo
10 ml / 2 lžičky sušeného
droždí (typ, který potřebuje
rozmíchat ve vodě)
5 ml / 1 lžička cukru
250 ml vlažné vody
450 g chlebové mouky
5 ml / 1 lžička soli
15 g sádla
1 Sušené droždí s cukrem
a vodou dejte do mísy
a počkejte, než se vytvoří
pěna. Správná teplota vody
by měla být 43° C a lze jí
dosáhnout tak, že smícháte
jednu třetinu vařící vody se
dvěma třetinami studené
vody.
2 Přidejte zbývající ingredience.
Zasuňte míchače do mixéru
a pak pomalou rychlostí
ingredience promíchejte,
dokud se mouka do směsi
nezapracuje. Pak rychlost
zvyšte a hněťte asi 2–3
minuty, dokud nebude těsto
hladké a pružné. Zakryjte fólií
potřenou olejem a nechte
těsto na teplém místě 45–60
minut kynout.
3 S použitím nejvyšší rychlosti
těsto 30–45 sekund znovu
prohněťte tak, aby míchače
zůstávaly v těstě.
4 Z těsta vytvarujte bochník
nebo rohlíky a položte na
vymaštěný pečicí plech.
Zakryjte fólií potřenou olejem
a nechte na teplém místě,
dokud se těsto objemově
nezdvojnásobí.
5 Pečte v předehřáté troubě
na 230° C / stupeň plynové
trouby 8 po dobu 20–25 minut
(bochník) nebo 10–15 minut
(rohlíky). Správně upečený
bochník by měl při poklepání
zespodu znít dutě.
87