Mantenimiento; Mantenimiento Ordinario; Limpieza Y Esterilización - Frigomat PEB Serie Manual De Uso Y Manutención

6. MANTENIMIENTO

6.1 MANTENIMIENTO ORDINARIO (DIRIGIDO AL USUARIO)
Nunca intervenir con las manos y/o con herramientas, sea durante las operaciones de
producción sea durante las de limpieza y mantenimiento, sin haberse asegurado antes de
que la máquina esté desconectada de la alimentación eléctrica.
En caso se hallaran anomalías en el funcionamiento de la máquina, asegurarse de que no
dependan de la falta de mantenimiento ordinario. En caso contrario pedir la intervención
de un centro asistencia FRIGOMAT. En caso de sustitución de piezas, pedir
exclusivamente recambios originales FRIGOMAT a un concesionario o a un revendedor
autorizado.
Se aconseja hacer controlar la máquina cada 6/8 meses por un Centro de Asistencia.
6.1.1 LIMPIEZA Y ESTERILIZACIÓN
Las grasas presentes en las mezclas para helado son el terreno ideal para la proliferación
de las cargas bacterianas y de los mohos. Para eliminar este inconveniente hay que lavar
y limpiar esmeradamente todos los órganos a contacto con el producto como el
contenedor, tapa contenedor, agitador y grifo.
Los materiales inoxidables y/o plásticos utilizados en nuestras máquinas, conformes a las
disposiciones internacionales más severas, facilitando el lavado pero no pueden impedir
la formación de mohos, etc. causadas por una limpieza insuficiente.
FRIGOMAT aconseja limpiar esmeradamente el contenedor y los órganos directamente a
contacto con el producto después de cada utilización y de todas maneras conformemente
a las normas higiénicas en vigor en el país donde la máquina está instalada.
Periódicamente se recomienda quitar con el extractor las juntas tóricas y lavarlas
esmeradamente.
Para efectuar una correcta limpieza de su PEB se
puede hacer referencia a las siguientes indicaciones:
1. Lavar el contenedor llenándolo con una cantidad
adecuada de agua, sin desmontar el agitador y
con la máquina en STOP. A este fin utilizar la
ducha flexible que se acciona con el pulsador
agua-contenedor por un tiempo programado de 2
minutos y 30". Para interrumpir el flujo programado
presionar el
detergente no agresivo y no corrosivo.
2. Cerrar la tapa contenedor y presionar el pulsador
9 AGITACIÓN de modo que se ponga en marcha
el motor agitador.
3. A lavado ultimado presionar el pulsador 10 STOP
para parar la agitación, vaciar completamente el
contenedor y si es necesario repetir el ciclo. Alzar
pulsador otra vez.
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