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4. HACCP Documentación de funcionamiento e higiene
GDTdirect™
La herramienta de documentación GDTdirect™ de Granul-
disk® es una función integrada para la documentación de los
parámetros de funcionamiento de la máquina y para el análisis
de peligros y puntos de control críticos (HACCP). La función
puede utilizarse de dos formas distintas. Es posible leer datos
de los últimos 100 programas de lavado ejecutados en la ven-
tana del panel de control. Para el almacenamiento de todos los
datos históricos es posible conectar un PC externo a la máquina
y almacenar los datos de funcionamiento en archivos separados.
Los requisitos del sistema para la conexión de un PC externo con
Windows 2000 o Windows XP.
Análisis de datos en el panel de control
1. Pulse el botón STOPP y espere 3 segundos.
2. Pulse 5 veces el botón 4: "Val av normalt program" (selec-
ción de programa de lavado normal).
3. Podrá pulsar el botón 3, "Val av kort program" (selección
de un programa corto) o el botón 5, "Val av långt program"
(selección de un programa largo) hasta que se muestre en la
ventana "Avläsa driftdata" (leer datos de funcionamiento).
Pulse el botón START para confirmar la selección.
4. En la ventana se mostrarán los datos de funcionamiento del
último programa ejecutado tal y como se muestra en este
ejemplo:
050121 15:19 SG 65/85 OK
La información que proporciona es la siguiente:
• Fecha – 050121
• Hora – 15:19
• Tipo de programa – S, N, L que se corresponde con Pro-
grama Short/Corto; Normal/Normal; Long/Largo.
• La selección de lavado con gránulos se indica con la letra
"G", si no se elige quedará en blanco.
• 65 – indicar la temperatura media en el depósito de lavado
durante el lavado.
• 85 – indicar la temperatura media en el depósito de enjua-
gue durante el enjuague.
• OK – indica que el volumen de agua de enjuague es correcto
según la norma del fabricante. Si se ha realizado cualquier
cambio en el valor predeterminado, se mostrará NA (no
aplicable).
Si el programa de lavado se interrumpe debido a un fallo de
técnico o de funcionamiento, no se mostrarán los datos de la
temperatura y en su lugar se mostrará "Error:" y un código
de error, tal y como se muestra en el ejemplo de abajo. Los
fallos más frecuentes se indicarán claramente con palabras, el
resto de los fallos se explican en el manual.
050121 15:19 SG Error 103
5. Para ver la información sobre el último programa ejecutado,
podrá desplazarse por la lista hacia adelante o atrás con el
botón 3, "Val av kort program" (selección de un programa
corto) o el botón 5, "Val av långt program" (selección de un
programa largo).
6. Para terminar y salir de la lista, haga clic en el botón START.
Almacenamiento de datos en un PC externo
Para almacenar todos los datos de funcionamiento de la máquina
será necesario conectarla a un PC externo a través del cable en
serie. En el PC será necesario instalar un software para reunir
y almacenar los datos de funcionamiento de cada programa de
lavado que se ejecute.
El único requisito necesario para el almacenamiento es mantener
conectado el PC y el programa de documentación activo. Tras
cada programa los datos se envían y se almacenan en la carpeta
seleccionada en el PC. El programa puede permanecer activo, ya
que no interfiere en el uso normal del PC.
Si el PC no se ha desconectado, también podrá descargar los
últimos 100 programas si selecciona la opción "Washer/Get all
log data" (máquina de lavado/descargar todos los datos registra-
dos). NOTA: Es posible que se descarguen datos duplicados en
esta posición.
Conexión del cable
A la entrega se suministra un cable de 10 metros y un conector en
serie para la conexión de la máquina y del ordenador. Si el orde-
nador carece de puerto de serie, podrá utilizarse un adaptador
para convertir un puerto USB en un puerto serie. Si desea obte-
ner información sobre su ordenador actual, póngase en contacto
con su proveedor de IT. El cable se conecta al conector de 9 polos
que se encuentra al lado del dosificador de detergente. Controle
que el cable interno queda conectado al cuadro eléctrico de la
máquina en la tarjeta de control en J11. Guíe el cable hasta el PC
a través de la canaleta de cables de comunicación de la cocina y
conéctelo a un puerto COM vacío.
Instalación del programa
El programa se suministra en un CD y se instala del modo siguiente:
1. Cree una carpeta en la unidad de disco del PC para el pro-
grama y asígnele un nombre. Abra el Explorador del PC.
2. Vaya a la unidad de CD y haga clic en el archivo de pro-
grama gdt-direct.zip que se encuentra en el CD. Guarde los
archivos en la carpeta que ha creado en la unidad de disco.
3. Consejo: Cree un acceso directo en el Escritorio para facilitar
el acceso al programa cuando tenga que iniciarlo.
Inicio del programa
1. Para iniciar el programa, haga dos veces clic en el archivo de
programa gdt-direct.exe que hay en la carpeta que creó en la
unidad de disco o bien, haga clic en el icono que ha creado
en el Escritorio.
2. Cuando se inicie el programa deberá seleccionar el puerto al
que se ha conectado la máquina. Haga clic en Ports (puertos)
y seleccione el puerto correcto.
3. A continuación, seleccione Washer (máquina de lavado) y
Connect (conectar).
4. Se abrirá una ventana donde tendrá que seleccionar la
ubicación para almacenar el archivo de registro. Seleccione la
carpeta que creo durante la instalación del programa, descrita
anteriormente, y asigne un nombre al archivo.
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