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incluida la interpretación correcta de los planos, señales y
pictogramas.
• Poseer el conocimiento necesario para efectuar, con plena
seguridad, las operaciones descritas en este manual.
F
FUNCIONAMIENTO
F.1
PANEL DE CONTROL
Interruptor de encendido/apagado
1
Tecla de inicio/parada de ciclo
2
3
LED de ciclo de enfriamiento SUAVE
1
3 4 5 6
7 8 9 10 11
4
LED de ciclo de enfriamiento INTENSO
2
25
24
23
22
21
20
5
Tecla de selección de ciclo
6
LED de ciclo de mantenimiento POSITIVO
7
LED de ciclo de CONGELACIÓN
8
LED de ciclo de mantenimiento NEGATIVO
LED de temperatura de la sonda (si está
9
presente)
Tecla de temperatura
10
LED de temperatura del compartimento de la
11
sonda
Pantalla de temperatura
12
Tecla de doble función: ARRIBA- Descongelación
13
manual
14
Tecla HACCP/HISTORIAL
15
Tecla de sonda
LED de control de conservación de alimentos
16
(estado HACCP del equipo)
17
Tecla de alarma de servicio
18
Tecla ABAJO
Pantalla de tiempo
19
20
Tecla de horas
LED de ciclo temporizado
21
22
LED de enfriamiento turbo
Tecla de selección: Ciclo de enfriamiento turbo,
23
descongelación
LED de ciclo de descongelación
24
F.2
DESCRIPCIÓN DE LOS CICLOS
F.2.1
Ciclo de enfriamiento
El ciclo de enfriamiento permite llevar los alimentos rápida-
mente a una temperatura central de +3℃. Es adecuado para
alimentos que se consumirán dentro de pocos días. Existen
dos tipos de ciclo de enfriamiento para:
•
ENFRIAMIENTO SUAVE:
es el más adecuado para verduras o alimentos en
porciones que no sean demasiado grandes ni gruesas.
•
ENFRIAMIENTO INTENSO:
12
16
12
13 14
15
19
18
17
• Conocer las normas de higiene y seguridad en el puesto de
trabajo.
recomendado para alimentos en porciones grandes.
F.2.2
Ciclo de congelamiento
La congelación permite conservar los alimentos durante
períodos más largos (semanas o meses).
La congelación rápida consiste en alcanzar una temperatura
negativa (–18℃) en el centro del producto en el menor tiempo
posible.
De esta manera al descongelarse los tejidos conservan tanto
su aspecto como sus propiedades nutricionales originales.
Con este ciclo, la temperatura de los alimentos se sitúa entre-
20℃ y -18℃ tras la congelación.
F.2.3
Mantenimiento o conservación
El ciclo de conservación, por ejemplo, mantener el producto a
una determinada temperatura para evitar que se altere con el
tiempo, se activa automáticamente al final del ciclo de
enfriamiento o de congelación.
Es importante que la comida enfriada sea conservada de
manera apropiada, manteniendo una temperatura de conser-
vación adecuada al tipo de comida que se enfría.
La conservación es continua. Para interrumpirla es necesario
modificar el programa.
F.2.4
Ciclo Turbo cooling (enfriamiento turbo)
Seleccione el ciclo turbo cooling para poner en funcionamiento
el aparato de forma continua y con una temperatura en el
compartimento comprendida entre el ajuste de referencia
mínimo y +3℃. El aparato funciona en ciclo continuo y la
descongelación se gestiona automáticamente.
F.2.5
Ciclo de descongelación
El ciclo de descongelación permite llevar los alimentos
congelados a la temperatura ideal para servirlos o cocinarlos,
con el sistema automático adecuado de gestión de la
temperatura y circulación del aire.
La temperatura y la duración del ciclo varían en función de la
cantidad y el tipo de alimentos introducidos en el equipo.
F.3
DESCRIPCIÓN DEL PANEL DE MANDOS
F.3.1
Encendido
Este pulsador indica si el equipo está encendido o apagado.
Para el encendido, pulse la tecla I ; se enciende el LED O•I y
se ilumina toda la interfaz.
F.3.2
Ciclo de inicio/parada
Esta tecla permite poner en marcha o detener el ciclo
seleccionado. Al activarse, el ciclo seleccionado se inicia de
forma inmediata Para detener el ciclo, mantenga la tecla
pulsada durante al menos 3 segundos Si se activa un ciclo
cuando la puerta está cerrada, la tecla se enciende. Si hay un
ciclo en curso cuando la puerta se abre, parpadea.
Puede ocurrir que al iniciar un ciclo de enfriamiento, el equipo
ponga en marcha un ciclo de preparación para optimizar el
rendimiento. Este segundo ciclo es señalizado en el display de
la temperatura con la abreviatura "PREP".
Tras un largo período de inactividad, el compresor se pone en
marcha por impulsos para garantizar la máxima eficiencia.
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