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Quadro de Utilização Recomendada
Tamanho dos ovos usados = Classe M (Peso 53 g – 63 g).
* Os seguintes tempos de processamento são apenas indicativos e variarão de
acordo com a receita e os ingredientes utilizados.
Utensílio da
Receita/Processo
Taça
Bater manteiga/margarina
com açúcar
Bater ovos em misturas
para bolos
Incorporar farinha, frutos,
etc.
Pastelaria
e Biscoitos
– envolver
gordura em
farinha
Preparados
completos
para bolos
(Misturas
compradas)
Massa
para Pão
(levedura
seca)
Massa
levedada
mole
(enriquecida
com
manteiga/
margarina e
ovos)
Bolo de
fruta
1,8 kg total
(mistura
com 6
ovos)
Peso de
450 g
farinha
Peso total
1,6 kg
Peso de
500 g
farinha
Peso total
805 g
Peso de
500 g
farinha
Peso total
960 g
119
(Minutos)
Min.
Max
4
Max
Min.
1
30 – 60 seg.
Min.
2
Min.
Max
45 – 60 seg.
Min.
45 – 60 seg.
3
Min.
45 – 60 seg.
3
3 – 5
1 – 4
2 – 3
5 – 7
5 – 7
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