BERGNER ZURICH Instrucciones De Uso página 18

Arroz de frango na panela de pressão
Ingredientes (4 pessoas):
1/2 kg de frango cortado e sem pele
1 1/2 copo de arroz
2 dentes de alho
4 copos de água
1 pimento amarelo
1 pimento verde
Como fazer
Num tacho, colocar água e sal a ferver.
Colocar um pouco de azeite na panela de pressão, quando estiver quente, juntar a
malagueta e os alhos. Retirar e esmagar tudo num almofariz. Reservar.
Fritar o frango na panela. Simultaneamente, ralar o tomate. Quando o frango estiver
dourado, juntar o tomate, os brócolos, os pimentos e as cenouras cortados em tiras.
Mexer.
De seguida, junte o arroz enquanto mexe, junte água e o conteúdo do almofariz. Mexa
e feche a panela de pressão. Deixar a água ferver e levar a lume brando, durante 10
minutos. Apagar o lume e deixar repousar durante 5 minutos.
Servir quente.
Receita de Canelones de cogumelos e castanhas
Ingredientes (4 pessoas):
20 tubos de canelones
800 ml. de leite
8 alhos frescos
80 gr. de manteiga
500 gr. de castanhas
água
80 gr. de farinha
sal
azeite virgem extra
100 gr. de queijo ralado
salsa
500 gr. de cogumelos
1 cebolinha
Como fazer
Colocar as castanhas na panela de pressão, cobrir com água, temperar e cozer durante
5 minutos, a partir do momento em que comece a sair vapor. Tirar a casca, picá-las e
reservar.
Encher uma panela grande com água. Quando começar a ferver, colocar os tubos de
canelones e sal e deixar cozer durante 10-12 minutos. Escorra a água e reserve.
Pique os alhos e a cebolinha e frite-os em azeite. Junte os cogumelos picados, tempere
a gosto e deixe saltear. Junte as castanhas picadas, mexa bem e deixe repousar.
Para o bechamel, ponha uma caçarola ao lume, deite a manteiga e deixe derreter. Junte
a farinha e mexa. Verta o leite pouco a pouco e deixe cozinhar durante 5-6 minutos.
Junte metade do bechamel com a mistura de cogumelos e castanhas. Recheie os
canelones. Coloque tudo num piréx e cubra com o restante molho bechamel, polvilhe
com queijo e leve ao forno a gratinar, durante 3 minutos.
Sirva.
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1 malagueta
1 tomate
1 brócolo
1 cenoura
azeite
sal
Receita de costeleta de borrego com salada
Ingredientes (4 pessoas):
1,5 kg. de costeleta de borrego 1 cebolinha
12 azeitonas negras (sem caroço) salsa
água
1/2 colher de chá de pimenta caiena
2 dentes de alho vinagre
2 ramos de alecrim sal
3 tomates pimenta
azeite virgem extra
Como fazer
Coloque as costeletas de borrego na panela de pressão. Junte um ramo de alecrim, cubra
com água e adicione sal e pimenta a gosto. Tape a panela e deixe cozinhar durante 10-12
minutos, a partir do momento em que comece a sair vapor. Retire as costeletas e
disponha-as sobre um tabuleiro. Reserve.
Coloque no copo triturador os dentes de alho, 4 colheres de sopa de azeite, 1 colher de
sopa de vinagre, a pimenta caiena, o alecrim e sal. Triture tudo e cubra a carne. Leve ao
forno, a 190º, durante 20 minutos. Após 10 minutos no forno, vire as costeletas.
Tire a pele a 2 tomates e corte-os em pedaços. Misture numa tijela, o tomate com a
cebolinha picada em juliana e os canónigos. Por fim, junte as azeitonas laminadas.
Tempere com azeite, vinagre e sal.
Sirva as costeletas de borrego com a salada.
Receita de Lulas recheadas
Ingredientes:
Lulas azeitonas
Carne de porco ou vaca Ovo
400 g de polpa de tomate 200 ml de vinho branco
1 batata azeite
2 cebolas médias salsa
1 tomate sal
1 cubo de caldo de peixe
Como fazer
Numa frigideira, junte azeite e frite uma cebola picada, adicione 1 tomate ralado e deixe
alourar em lume brando, durante uns minutos. De seguida, junte a carne de porco ou
vaca picada, um ovo cozido cortado, os tentáculos das lulas, as azeitonas e sal. Deixar
cozinhar durante 3 minutos em lume brando. Caso pretenda que a mistura fique mais
espessa, junte um pouco de pão ralado. Deixe arrefecer.
Unte cada lula com um pouco de azeite, recheie com a mistura e feche com um palito.
Coloque dentro da panela de pressão um pouco de azeite e frite a cebola picada. Junte
as 400g de polpa de tomate, 1 batata cortada em rodelas, 200ml de vinho branco e um
cubo de caldo de peixe. Tape a panela e deixe cozinhar durante 7 minutos.
Retire do lume, emprate e deite um pouco do caldo por cima das lulas. Polvilhe com um
pouco de salsa e sirva.
PT
RECEITAS
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