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Proteger
Proteja los alimentos con tiras angostas de papel de
aluminio para evitar el exceso de cocción. Las áreas
que requieren protección son las puntas de las alas,
los extremos de las patas de las aves y las esquinas de
recipientes para hornear cuadrados. Use solo pequeñas
cantidades de papel de aluminio. Las cantidades más
grandes pueden dañar su horno.
Dar vuelta
Dé vuelta los alimentos en la etapa intermedia del ciclo
de cocción para exponer todas las partes a la energía de
microondas. Esto es de especial importancia para productos
grandes, como por ejemplo, carnes asadas.
Dejar reposar
Los alimentos cocidos en el microondas acumulan calor
interno y continúan cocinándose durante algunos minutos
después de que el horno se detiene. Deje que los alimentos
reposen para completar el proceso de cocción, en especial
aquellos alimentos, como por ejemplo, carnes asadas y
vegetales enteros. Las carnes asadas necesitan este tiempo
para completar la cocción en el centro sin cocinar en exceso
las áreas exteriores. Todos los líquidos, como por ejemplo,
la sopa o el chocolate caliente, deben agitarse o revolverse
cuando finaliza la cocción. Deje que los líquidos reposen un
momento antes de servirlos. Cuando calienta alimentos para
bebés, revuélvalos bien y controle la temperatura antes de
servirlos.
Agregar humedad
La energía de microondas es atraída hacia las moléculas de
agua. Los alimentos con un contenido de humedad irregular
deben cubrirse o dejarse reposar de modo que el calor se
disperse uniformemente. Agregue una pequeña cantidad de
agua a los alimentos secos para ayudarlos a cocinarse.
Ventilación
Después de cubrir un recipiente con un envoltorio plástico,
ventílelo al destapar un extremo y permitir que se libere el
exceso de vapor.
COCINAR CARNE
Coloque el lado de la grasa de la carne hacia abajo sobre
una asadera para microondas en una fuente apta para
microondas. Utilice tiras finas de papel de aluminio para
proteger cualquier punta de hueso o trozos de carne
delgados. Controle la temperatura en varios lugares antes
de dejar reposar la carne el tiempo recomendado.
Las siguientes son las temperaturas a las que se deben
retirar los alimentos. La temperatura del alimento
aumentará durante el tiempo de reposo.
Tiempo de cocción/
Alimento
Nivel de potencia
Rosbif (sin
Tiempo de cocción:
hueso)
3-9 min. / lb para
Hasta 4 lb
145 °F - Jugoso
10-15 min. / lb para
160 °F - A punto
12-17 min. / lb para
170 °F - Cocido
Nivel de potencia:
Alto (10) durante los
primeros 5 minutos,
luego Medio (5).
Instrucciones
Coloque el lado de la
grasa hacia abajo en la
asadera y cúbralo con
papel encerado. Dé vuelta
a la mitad del proceso de
cocción. Deje reposar de
10 a 15 minutos.
Español - 18
Tiempo de cocción/
Alimento
Nivel de potencia
Puerco (sin
Tiempo de cocción:
hueso o con
13-17 min. / lb a
hueso)
170 °F Cocido
Hasta 4 lb
Nivel de potencia:
Alto (10) durante los
primeros 5 minutos,
luego Medio (5).
Las siguientes son las temperaturas a las que se deben
retirar los alimentos. La temperatura del alimento
aumentará durante el tiempo de reposo. Tenga en cuenta
que se producirá un incremento de 10 °F en la temperatura
durante el tiempo de reposo.
Alimento
Vacuno
Poco cocido
Medio
Bien cocido
Cerdo
Medio
Bien cocido
Carne de
Carne oscura
ave
Carne blanca
COCINAR CARNE DE AVE
Coloque la carne de ave sobre una asadera para microondas
en un recipiente para microondas y cúbralo con papel
encerado para evitar salpicaduras. Utilice papel de aluminio
para cubrir las puntas de los huesos, los trozos de carne
delgada o las áreas que comienzan a cocinarse demasiado.
Controle la temperatura en varios lugares antes de dejar
reposar la carne de ave el tiempo recomendado.
Tiempo de
Alimento
cocción/Nivel de
potencia
Pollo
Tiempo de cocción:
entero
7-11 min. / lb
Hasta
180 °F carne
4 lb
oscura
170 °F carne clara
Nivel de potencia:
Medio alto (7).
Trozos de
Tiempo de cocción:
pollo
7-10 min. / lb
Hasta
180 °F carne
2 lb
oscura
170 °F carne clara
Nivel de potencia:
Medio alto (7).
Instrucciones
Coloque el puerco con
el lado de la grasa hacia
abajo en la asadera
y cúbralo con papel
encerado. Dé vuelta a
la mitad del proceso de
cocción. Deje reposar de
10 a 15 minutos.
Después del
Al sacarlo
tiempo de reposo
del horno
(10 MIN)
135 °F
145 °F
150 °F
160 °F
160 °F
170 °F
150 °F
160 °F
160 °F
170 °F
170 °F
180 °F
160 °F
170 °F
Instrucciones
Coloque el lado de la pechuga
del pollo hacia abajo en la
asadera. Cúbralo con papel
encerado. Dé vuelta a la mitad
del proceso de cocción. Cocine
hasta que los jugos se aclaren
y la carne cerca del hueso ya
no sea rosada. Deje reposar
durante 5 a 10 minutos.
Coloque el lado del hueso del
pollo hacia abajo en la fuente,
con las porciones más gruesas
hacia la parte externa del plato.
Cúbralo con papel encerado. Dé
vuelta a la mitad del proceso
de cocción. Cocine hasta que los
jugos se aclaren y la carne cerca
del hueso ya no sea rosada.
Deje reposar durante 5 a 10
minutos.
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