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Nota importante:
• Nunca vuelva a congelar alimentos
ya descongelados.
• El tiempo de almacenaje del alimen-
to depende del tipo de grasas usa-
das. La margarina, la manteca de
res, el aceite de oliva y la mantequi-
lla son grasas adecuadas. El aceite
de maní y la manteca de cerdo no
son grasas adecuadas.
• Los alimentos líquidos deben con-
gelarse en envases de plástico,
mientras que otros alimentos deben
congelarse en bolsas o películas de
plástico.
La siguiente tabla ofrece una guía
rápida para mostrarle la manera
más eficiente de guardar los prin-
cipales grupos de alimentos en el
compartimiento del congelador.
Carnes y
Preparación
pescados
Envolver en
Bife
película
Carne de
Envolver en
cordero
película
Ternera
Envolver en
asada
película
Cubitos de
En trozos peque-
ternera
ños
Cubitos de
En trozos
cordero
Carne
En envase sin
molida
especias
Menudos
En trozos
(trozos)
Uso
Salsa
boloñesa/
salami
Pollo y pavo
Ganso y
pato
Venado,
conejo,
jabalí
Pescados
de agua
dulce (sal-
món, carpa,
bagre)
Pescados
magros
(róbalo,
rodaballo,
lenguado)
Pescados
grasos
(atún,
caballa,
Tiempo
pez azul,
anchoa)
máximo de
almacenaje
Mariscos
(meses)
6 - 8
Caviar
6 - 8
6 - 8
Caracoles
6 - 8
4 - 8
1 - 3
1 - 3
Mantener en-
vasado aunque
tengan una
membrana
Envolver en
película
Envolver en
película
En porciones
de 5,5 libras o
como filetes
Después de
limpiar los intes-
tinos y escamas,
lavar y secar
el pescado. Si
es necesario,
eliminar la cola
y la cabeza.
Limpios dentro
de una bolsa
En su envase, o
bien en un enva-
se de aluminio o
plástico
En agua salada,
o bien en un en-
vase de alumi-
nio o plástico
Nota: La carne congelada desconge-
lada debe cocinarse como carne fres-
ca. Si la carne no se cocina después
de descongelarla, no se debe volver
a congelar.
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
87
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