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Vegetales
Preparación
y frutas
Lavar, cortar en
Judías
trozos peque-
verdes y
ños y hervir en
alubias
agua
Desgranar,
Alubias
lavar y hervir
en agua
Limpiar y hervir
Repollo
en agua
Limpiar, cortar
Zanahoria
en rodajas y
hervir en agua
Eliminar el tallo,
cortar en dos
Pimiento
trozos, eliminar
el centro y her-
vir en agua
Lavar y hervir
Espinaca
en agua
Eliminar las
hojas, cortar en
trozos y dejarla
Coliflor
en agua con un
poco de jugo
de limón por un
rato
Cortar en
trozos de 2
Berenjena
cm después de
lavarla
Limpiar y guar-
dar con su tallo
Maíz
o como maíz
dulce
Manzana y
Pelar y cortar
pera
en rodajas
Melocotón
Cortar en dos
y albarico-
trozos y elimi-
que
nar el hueso
Fresas y
Lavar y eliminar
moras
el tallo
88
Uso
Tiempo
máximo
Vegetales
de alma-
y frutas
cenaje
(meses)
Frutas
10 - 13
cocidas
Ciruela,
cereza,
12
guinda
6 - 8
12
Ali-
mento
8 - 10
Pan
6 - 9
Galle-
tas
Paste-
lería
10 - 12
Pastel
Masa
de ho-
jaldre
filo
10 - 12
Pizza
12
8 - 10
4 - 6
8 - 12
Preparación
Añadir un 10%
de azúcar al
envase
Lavar y eliminar
el tallo
Tiem-
po de
Tiempo
descon-
máximo
gelación
de alma-
a tem-
cenaje
peratura
(meses)
ambiente
(horas)
4 - 6
2 - 3
3 - 6
1 - 1,5
1 - 3
2 - 3
1 - 1,5
3 - 4
2 - 3
1 - 1,5
2 - 3
2 - 4
Tiempo
máximo
de alma-
cenaje
(meses)
12
8 - 12
Tiempo de
desconge-
lación en el
horno
(minutos)
4-5 (428-
437°F)
5-8 (374-
392 °F)
5-10 (392-
437°F)
5-8 (374-
392 °F)
5-8 (374-
392 °F)
15-20
(392 °F)
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