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28 Leonard
Tabla de horneado y asado
Repostería
Alimento
Masas batidas
Masa con man-
tequilla
Tarta de queso
a base de suero
de leche
Tarta o pastel
de manzana
Strudel
Tarta de mer-
melada
Pastel de fruta
Bizcocho (biz-
cocho sin gra-
sa)
Pastel de Navi-
dad / Pastel de
fruta
Pastel de cirue-
1)
las
Pastelillos
1)
Galletas
Merengues
1)
Bollos
Masa de relle-
1)
no
Bóveda/Calor inferior
Temperatura
Posición de la
(°C)
parrilla
170
2
170
2
170
1
170
1
175
2
170
2
170
2
170
2
170
2
170
2
170
3
150
3
100
3
190
3
190
3
Tiempo (min)
Comentarios
45 - 60
En molde de
repostería
24 - 34
En molde de
repostería
60 - 80
En molde de
repostería de
26 cm
100 - 120
En dos moldes
de repostería
de 20 cm en
una parrilla
60 - 80
En bandeja
30 - 40
En molde de
repostería de
26 cm
60 - 70
En molde de
repostería de
26 cm
35 - 45
En molde de
repostería de
26 cm
50 - 60
En molde de
repostería de
20 cm
50 - 60
En molde para
pan
20 - 30
En bandeja
20 - 30
En bandeja
90 - 120
En bandeja
15 - 20
En bandeja
25 - 35
En bandeja
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