Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
hu
Táblázatok és tippek
JTáblázatok és tippek
A táblázatban megtalálhatók a melegítőfiók különböző
T á b l á z a t o k é s t i p p e k
alkalmazási lehetőségei. Állítsa a funkcióválasztót a
Fokozat
Ételek/Edény
1
kényes mélyhűtött ételek pl. tejszínes torták, vaj, kolbász, sajt
1
kelt tészta kelesztése
2
mélyhűtött ételek, pl. hús, sütemény, kenyér
2
tojás melegen tartása, pl. főtt tojás, rántotta
2
kenyér melegen tartása, pl. toast kenyér, zsemle
2
ivóedények előmelegítése
2
kényes ételek, pl. párolt hús
3
ételek melegen tartása
3
italok melegen tartása
3
lepények felmelegítése, pl. tojáslepény, wrap, taco
3
száraz sütemények felmelegítése, pl. morzsás sütemények, muffinok
3
tömbcsokoládé vagy csokoládébevonó megolvasztása
3
zselatin feloldása
4
edény előmelegítése
Párolás
A párolás ideális főzési mód minden zsenge hús
számára, ha azt rózsaszínűre vagy éppen csak puhára
főzve akarja készíteni. A hús szaftos marad és vajpuha
lesz. Előnye: A jelentősen hosszabb párolási idő nagy
játékteret biztosít Önnek a menü tervezésekor. A párolt
hús probléma nélkül melegen tartható.
Alkalmas edény: Használjon üvegből, porcelánból vagy
kerámiából készült edényt és fedőt, pl. egy üveg
sütőtálat.
Így járjon el
A melegítőfiókot az edénnyel együtt melegítse elő a
1.
4. fokozaton.
Egy serpenyőben forrósítson fel kevés zsírt. A húst
2.
erősen pirítsa meg és azonnal tegye az előmelegített
edénybe. Tegye rá a fedőt.
A hússal teli edényt tegye a melegítőfiókba és
3.
párolja meg. A funkcióválasztót állítsa a 3. fokozatra.
Táblázat
Pároláshoz a marha-, sertés-, borjú-, bárány-, vadhúsok és szárnyasok puha részei alkalmasak. A pirítási- és utósülési
idő függ a húsdarab nagyságától. A sütési idők a hús forró zsírba helyezésére vonatkoznak.
Étel
Kis húsdarabok
Kockára vagy csíkokra vágott hús
Kis hússzelet, steak vagy szűzérmék
Közepes húsdarabok
Filé (400-800 g)
Bárányborda (kb. 450 g)
sovány sült (600-1000 g)
Nagy húsdarabok
Filé (900 g-tól)
Sült hátszín (1,1-2 kg)
24
kívánt fokozatra. Melegítse elő az edényt, ha a
táblázatban ez van megadva.
Tudnivalók pároláshoz
Csak friss, kifogástalan húst használjon. Gondosan
távolítsa el az inakat és a zsíros széleket. A zsír
pároláskor erőteljes egyéni ízt ad.
A nagyobb húsdarabokat sem kell megfordítania.
A hús a párolás után azonnal szeletelhető. Nincs
szükség pihenési időre.
A különleges főzési módnak köszönhetően a hús belül
mindig rózsaszínűnek néz ki. Azonban ettől még nem
nyers vagy kevésbé puha.
A párolt hús nem olyan forró mint a hagyományosan
megsütött hús. A mártásokat nagyon forrón tálalja.
Helyezze be az utolsó 20-30 percre a tányérokat is a
melegítőfiókba.
Ha melegen szeretné tartani a párolt húst, párolás után
kapcsoljon vissza 2. fokozatra. Kis húsdarabokat
45 percig, nagy darabokat pedig akár két órán át is
melegen tarthat.
Pirítás a főzőhelyen
minden oldalról 1-2 perc
oldalanként 1-2 perc
minden oldalról 4-5 perc
oldalanként 2-3 perc
minden oldalról 10-15 perc
minden oldalról 6-8 perc
minden oldalról 8-10 perc
Megjegyzés
felolvasztás
lefedés
felolvasztás
edény előmelegítése, ételek lefedése
edény előmelegítése, ételek lefedése
pl. kávéscsésze
edény lefedése
edény előmelegítése, ételek lefedése
edény előmelegítése, italok lefedése
edény előmelegítése, ételek lefedése
edény előmelegítése, ételek lefedése
edény előmelegítése, ételek darabolása
nyitva, kb. 20 precig
nem alkalmas ivóedényekhez
Párolás a melegítőfiókban
20-30 perc
35-50 perc
75-120 perc
50-60 perc
120-180 perc
120-180 perc
210-300 perc
Publicidad
