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TABLA DE TIEMPOS DE COCCIÓN RECOMENDADOS
La siguiente tabla debe ser utilizada sólo como una guía. El tiempo de cocción
depende del grosor de los alimentos. Para asegurarse de que su alimento está
cocinado adecuadamente, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
(USDA) recomienda utilizar un termómetro para carnes para comprobar el punto
de cocción del alimento. Inserte el termómetro para carnes en la parte más
gruesa de la carne hasta que la temperatura se estabilice.
ALIMENTO
CARNES
Lomo de cerdo (1
a 1 ½ libras)
Tocino
Bistec (de carne
de costilla)
¾" de grosor
Salchicha com-
pletamente coci-
nada (6 por libra)
Chuletas de puer-
co (1" de grosor)
Costillar de cordero Contacto
AVES
Pollo entero
(4 lbs)
Pechuga de pollo
sin hueso y sin piel
Alas de pollo
(grandes)
Pechuga de pato
(sin hueso)
Gallinas de
Cornualles
(cortadas a la
mitad)
MODO DE
COCCIÓN
Contacto
Contacto
Contacto
Contacto
Contacto
Contacto
Contacto
Contacto
Contacto
Contacto
TIEMPO DE
COCCIÓN
30 minutos
10 minutos
Med. Rare (medio
crudo)– 10 minutos
Med. (medio)– 12
minutos
Med. Well (medio
cocinado)– 15
minutos
10 a 15 minutos
30 minutos
40 minutos
60 minutos (dejar
reposar 10 a 15
minutos)
20 minutos
25 minutos
15 a 20 minutos
30 minutos
18
TEMPERATURA
INTERNA
145°F a 160°F
Hasta que alca-
nce el nivel cruji-
ente deseado
130°F a 135°F
135°F a 140°F
140°F - 150°F
150°F
150°F
140°F a 145°F
165°F
165°F
165°F
165°F
165°F
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