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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Cuocere al forno con le funzioni
di cottura
Aria calda
Non è necessario preriscaldare – è possibile cuocere su vari livelli
contemporaneamente.
Livelli di inserimento
1 vassoio:
livello di inserimento 2 dal basso
2 vassoi:
livelli di inserimento 1 e 4 dal basso
Quando si cuociono varie torte piatte o torte con stampo, il tempo di
cottura si prolunga di 5 e 10 minuti per vassoio.
Ritirare i vassoi individualmente, in base al grado di doratura.
Cuocere al forno con aria calda
ricetta utiilizzata, non siano presenti indicazione per l'aria calda.
Importante: nelle torte con guarnizione umida di frutta, la produzione di
umidità è abbastanza elevata. Si consiglia di infornare al massimo una
torta contemporaneamente.
Calore superiore/inferiore
Infornare in un livello
Preriscaldamento: Selezionare la modalità di riscaldamento "Aria calda/
Calore inferiore" .
Gli stampi per infornare di lamiera nera e alluminio sono particolarmen-
te adatti.
Aria calda intensa
o
Senza preriscaldamento – Infornare in un livello
Solo per torte piatte con guarnizione asciutta come, ad esempio, torta
con zucchero a velo.
Modalità pizza
Infornare in un livello
Per torte umide
Per pizza: preriscaldare
Per pane: preriscaldare
Cuocere la pizza
Selezionare il programma di cottura
– Se si utilizza una pietra per pizze (accessorio speciale), la base della
pizza risulterà particolarmente croccante. Tempo di preriscaldamento:
minimo 30 minuti!
Attenersi alle istruzioni allegate alla pietra per pizze.
Ricetta base della pizza
250 g di farina, 20 g di lievito, ½ cucchiaino di zucchero, 1/8 l di acqua
tiepida, 3 cucchiai di olio (d'oliva), sale.
Cuocere la pizza sul vassoio del forno
– Con gli ingredienti indicati preparare l'impasto lievitato.
– Lasciar riposare l'impasto fi no a quando il volume sarà raddoppiato
(circa 30 minuti).
18
a 160° C nel caso in cui, nella
.
– Impastare nuovamente per alcuni minuti e lasciar riposare altri
15 minuti.
– Iniziare il programma di cottura
– Ungere il vassoio del forno.
Se si cuoce una pizza rotonda piccola, introdurre in questo momento il
vassoio del forno per preriscaldarlo.
– Stendere l'impasto, collocarlo su un vassoio del forno, modellare il
bordo.
– Coprire l'impasto a piacere ma rapidamente, per non farlo inumidire.
– Pizzette: collocare l'impasto sul vassoio preriscaldato.
– Dopo il segnale acustico, introdurre il vassoio nel livello 1.
– Dopo aver chiuso lo sportello, si avvia il programma con il tempo di
cottura di 12 minuti.
Cuocere la pizza sulla pietra
– Preparare l'impasto come descritto precedentemente.
– Collocare la pietra per pizze sopra la griglia e introdurla nel livello 1.
– Preriscaldare il forno con la modalità di riscaldamento
30 minuti.
– Collocare l'impasto sulla base infarinata e coprirlo velocemente affi nchè
non si inumidisca. La pizza coperta non deve rimanere troppo tempo
sulla base perché, in tal caso, l'impasto tenderà ad attaccarsi.
– Dopo aver concluso il preriscaldamento, spostare la pizza dalla base
sulla pietra calda.
– Cuocere in forno per 8-12 minuti con le impostazioni correnti..
Indicazioni relative alla tabella: "Valori
orientativi di cottura"
Nella tabella riportata di seguito viene indicata una selezione di dolci
e torte con le temperature, i tempi di cottura e i livelli di inserimento
richiesti in ciascuno dei casi.
Per le temperature, nella maggior parte dei casi, si indica un intervallo,
dato che la temperatura dipende in gran parte dalla composizione
dell'impasto, dalla quantità e dallo stampo utilizzato.
Consigliamo di impostare all'inizio una temperatura minore e
selezionare una temperatura maggiore solo se è necessario, ad es., se
si desidera una doratura più intensa o se il tempo di cottura è troppo
lungo.
Se non si trovano indicazioni precise per una ricetta propria, orientarsi
mediante le indicazioni di una torta simile.
La differenza di altezza tra gli alimenti può dare luogo a differenze
nella doratura all'inizio. In questo caso, non bisogna modifi care la
temperatura impostata. Le differenze di doratura si eguagliano durante
il procedimento di cottura.
; il forno si preriscalda.
a 250° C per
EEB 6550.8 y EEBK 6550
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