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24 FUNCIONAMIENTO
Uso de la parrilla
Guía del usuario para la parrilla
• La parrilla está revestida por un acabado de esmalte.
• La parrilla necesita prepararse antes de ser utilizada. Para
hacerlo, siga los siguientes pasos:
- Frótela con sal kósher para eliminar cualquier impureza.
Lávela con agua jabonosa caliente y séquela bien.
- Frote con aceite toda la superficie de cocina y las manijas.
- Colóquela en el horno y precaliente hasta 350 °F.
- Deje la parrilla en el horno a 350 °F durante 2 horas.
- Retire y deje que se enfríe por completo.
- Repita dos veces más el proceso de frotar con aceite y
colocar en horno a 350 °F.
• Esta preparación es importante porque permite que la
comida se desprenda naturalmente de la parrilla, ya
que esta no cuenta con ningún tipo de revestimiento
antiadherente químico.
• Más se utiliza la parrilla, mejor cocina.
• Utilice una pequeña cantidad adicional de aceite de cocina
líquido o en aerosol las primeras veces que use la parrilla
preparada. Esto contribuirá al acondicionamiento de la
parrilla.
Cocción con la parrilla
• La parrilla se coloca apoyada en la rejilla superior de la
cocina.
• Calentar la parrilla lentamente antes de cocinar minimizará
los puntos calientes en la superficie de cocina y garantizará
que la parrilla tenga una larga vida útil.
• Pruebe la temperatura de la superficie de la parrilla
vertiendo unas pocas gotas de agua sobre la superficie. El
agua debe bailar en la parrilla y evaporarse rápidamente. Si
el agua no crepita y se convierte en vapor, la parrilla no está
lista.
• Cuando la parrilla se haya calentado correctamente, no
debería ser necesario superar la temperatura media para
cocinar debido a la excelente retención de calor que posee.
Uso y cuidado de la parrilla
• Evite cocinar alimentos muy grasos en la parrilla porque
podría ocasionar que la grasa se derrame sobre el
quemador expuesto.
• Los utensilios de metal pueden dañar la superficie de
cocción de hierro fundido curado. Los utensilios para alta
temperatura revestidos con silicona son los mejores para
cocinar en este medio.
• El cambio de color de la parrilla debido al uso es aceptable,
ya que la parrilla va acondicionándose con el tiempo.
• Permita que la parrilla se enfríe por completo antes de
lavarla con una solución de agua tibia jabonosa.
• Siempre seque muy bien la parrilla después de lavarla.
• Nunca coloque la parrilla en un lavavajillas para limpiarla.
Cuadro de cocción propuesta para el Manual
tiempo de
precalen-
Alimento
tamiento
aproximado
Panquecas
5 min
Tocino
5 min
Salchichas para
5 min
el desayuno
Huevos fritos
5 min
Sándwiches
5 min
tostados
Hamburguesas*
5 min
*Es conveniente secar con suaves golpecitos los alimentos
como bistecs o hamburguesas, a temperatura ambiente, antes
de colocarlos en la parrilla a fin de que se sellen al máximo.
Ajuste de la
Ajuste de
tiempos
perilla para
la perilla
de cocción
precalenta-
para coc-
comproba-
miento
ción
dos
S1: ~1:00
10
6-7
S2: ~0:45
10
5
10:19
10
3
12:00
S1: 03:40
10
1-2
S2: 03:40
S1: 03:40
10
4
S2: 03:40
10
4
05:35
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