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Tipo
Procedimiento
Pan
Pan casero, pan de molde, brioch, medias lunas, etc. Se envasan en bolsas de
polietileno para congelar o se envuelven en papel aluminio, siempre en piezas
separadas.
Tortas preparadas sin relleno de crema y dulces se envuelven en papel aluminio.
Tortas
Tortas con rellenos de cremas se congelan al descubierto y luego se envuelven en
papel aluminio.
Las masitas y bizcochos pequeños se congelan al descubierto y luego se pasan a
Masitas
bolsas de polietileno con papel aluminio.
Tipo
Procedimiento
Aves enteras
Se quitará todo el exceso de grasa posible, los menudos se colocan separada-
mente en bolsitas de polietileno y se introducen nuevamente en la carcaza. El ave
así preparada introducirla en bolsa para congelar o envolver en papel aluminio.
Aves trozadas
Trozar el ave procurando no astillar los huesos, envolver separadamente en hojas
de polietileno y luego introducir en bolsas para congelar o envolver en papel
aluminio.
Tipo
Procedimiento
Vacuna
Cortar en trozos medianos, en lo posible quitar los huesos, envolver en polietileno
para separar las piezas y hacer paquetes de acuerdo a las necesidaes de la
familia, envolviéndolo en papel de aluminio.
Filetes
Separar los filetes con hojas de polietileno, agruparlos en pequeñas cantidades,
envolver en papel aluminio.
Carnes cortadas en
Quitar el exceso de grasa y piel, dividir en dados y colocar en bolsas para congelar.
dados
Deberá ser muy fresca y magra, o preparada como hamburguesas. La primera se
Carne picada
colocará en bolsas para congelar, las hamburguesas se separan con hojas de
polietileno y se envolverán en papel aluminio.
Cordero
Idem carne vacuna.
Cerdo
Idem carne vacuna.
Achuras y menudencias: Deberán envolverse separadamente en hojas de polietileno y papel aluminio y su conservación es de 3 a
4 meses como máximo.
tabla de conservación de alimentos electrolux 14
Panes, tortas y masitas
Aves
Carnes
Conservación
3 meses
6 meses
2 meses
2 meses
Conservación
10/12 meses
3 meses
Conservación
8 meses
8 meses
8 meses
3 meses
6 meses
6 meses
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