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Fleisch und Fisch
Kalb
Hammelflei
sch
Fleischpro
dukte
Rindfleisch
Hackfleisch
Innereien (Stück)
Fermentierte Wurst - Salami
Schinken
Huhn und Pute
Gans
Geflügel und
Ente
Jagdtiere
Hirsch, Kaninchen, Reh
Süßwasserfische (Forelle,
Karpfen, Kranich, Wels)
Magerer Fisch (Wolfsbarsch,
Steinbutt, Seezunge)
Fisch und
Meeresfrü
Fetthaltiger Fisch (Bonito,
chte
Makrele, Bluefish, Rotbarbe,
Sardelle)
Schaltiere
Kaviar
22
Steak
Schneiden Sie sie 2 cm dick und legen Sie Folie dazwischen oder
wickeln Sie sie fest mit Stretch ein
Rösten
Packen Sie die Fleischstücke in einen Kühlschrankbeutel oder wickeln
Sie sie fest mit Stretch ein
Würfel
In kleinen Stücken
Schnitzel,
Indem Sie Folie zwischen geschnittene Scheiben legen oder einzeln mit
Koteletts
Stretch einwickeln
Koteletts
Indem Sie Folie zwischen Fleischstücken legen oder einzeln mit Stretch
einwickeln
Rösten
Packen Sie die Fleischstücke in einen Kühlschrankbeutel oder wickeln
Sie sie fest mit Stretch ein
Würfel
Packen Sie das zerkleinerte Fleisch in einen Kühlschrankbeutel oder
wickeln Sie sie fest mit Stretch ein
Rösten
Packen Sie die Fleischstücke in einen Kühlschrankbeutel oder wickeln
Sie sie fest mit Stretch ein
Steak
Schneiden Sie sie 2 cm dick und legen Sie Folie dazwischen oder
wickeln Sie sie fest mit Stretch ein
Würfel
In kleinen Stücken
Gekochtes
Durch Verpacken in kleinen Stücken in einem Kühlschrankbeutel
Fleisch
Ohne Gewürze in flachen Beuteln
In Stücken
Es sollte auch dann verpackt sein, wenn es ein Gehäuse hat.
Durch Platzieren von Folie zwischen geschnittenen Scheiben
Durch Einwickeln in Folie
Durch Einwickeln in Folie (Portionen sollten 2,5 kg nicht überschreiten)
Durch Einwickeln in Folie (Portionen sollten 2,5 kg nicht überschreiten)
Durch Einwickeln in Folie (Portionen sollten 2,5 kg nicht überschreiten
und ihre Knochen sollten getrennt werden)
Nach gründlicher Reinigung der Innenseite und der Schuppen sollten
diese gewaschen und getrocknet werden, und die Schwanz- und
Kopfteile sollten bei Bedarf geschnitten werden.
Gereinigt und in Säcken
In seiner Verpackung in einem Aluminium- oder Kunststoffbehälter
Vorbereitung
Längste
Lagerzeit
(Monat)
6 – 8
6 – 8
6 – 8
6 – 8
4 - 8
4 - 8
4 - 8
8 - 12
8 - 12
8 - 12
8 - 12
1 - 3
1 - 3
1 - 2
2 - 3
4 – 6
4 – 6
4 – 6
6 – 8
2
4-6
2 - 4
4 - 6
2 - 3
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