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34 FUNCIONAMIENTO
y de manera uniforme. La mayoría de los
alimentos se doran uniformemente en una
sartén de aluminio. Use ollas con tapas que
ajusten bien cuando cocine con cantidades
mínimas de agua.
• Hierro fundido
- Si se calienta lentamente, la mayoría de las
sartenes darán resultados satisfactorios.
• Acero inoxidable
- Este metal por sí solo tiene propiedades de
calentamiento deficientes y, en general, se
combina con cobre, aluminio u otros metales
para mejorar la distribución de calor. Las
sartenes de combinación de metales
funcionan bien si se usan con calor medio
según recomienda el fabricante.
• Utensilios de cocina esmaltados
- En ciertas condiciones, el esmalte de los
utensilios de cocina podría derretirse. Siga las
recomendaciones del fabricante de los
utensilios de cocina para conocer los mejores
métodos de cocción.
• Vidrio
- Existen dos tipos de utensilios de cocina de
vidrio. Para usar en el horno y en la superficie
de la cocina.
• Vitrocerámica refractaria
- Se puede usar para cocinar en la superficie o
en el horno. Conduce el calor lentamente y se
enfría del mismo modo. Verifique las
instrucciones del fabricante de los utensilios
de cocina para asegurarse de que puedan
usarse con las cocinas de gas.
NOTA
• Haga coincidir el tamaño de los utensilios de
cocina con la cantidad de comida que cocine
para ahorrar energía al calentar. Calentar 1/2
litro de agua requiere más energía en una olla
de 3 cuartos que en una de 1 cuarto.
Uso de un wok
Si utiliza un wok, use uno de 14 pulgadas o menos
con fondo plano. Asegúrese de que la base del
wok quede nivelada sobre la rejilla.
PRECAUCIÓN
• No utilice un anillo de soporte para el wok. Si
coloca el anillo sobre el quemador o la rejilla, el
quemador podría funcionar mal, lo que
generaría niveles de monóxido de carbono
superiores a los estándares permitidos. Esto
puede ser riesgoso para su salud.
Uso de la rejilla para wok
Utilice la rejilla para wok incluida para sostener un
wok de 12" a 14" con base redondeada.
PRECAUCIÓN
• Apague todos los quemadores y deje que las
rejillas para wok y de los quemadores, y la
superficie de cocción se enfríen antes de instalar
o quitar la rejilla para wok.
• La rejilla para wok se mantiene caliente durante
mucho tiempo. Use siempre un guante para
horno al instalar o retirar la rejilla para wok. No
guarde la rejilla para wok sobre la rejilla del
quemador.
• No use recipientes de base plana o woks de
tamaño incorrecto sobre la rejilla para wok. El
recipiente o el wok podrían inclinarse y causar
lesiones personales.
• No utilice un wok de más de 14" sobre la rejilla
para wok. De lo contrario, las llamas del
quemador pueden propagarse de forma
excesiva y dañar la superficie de cocción.
1
Apague todos los quemadores y deje que las
rejillas y la superficie de cocción se enfríen
antes de instalar o quitar la rejilla para wok.
2
Si es necesario, quite la parrilla. No quite las
rejillas estándares de los quemadores.
3
Coloque la rejilla para wok sobre la rejilla del
quemador frontal izquierdo o derecho,
alineando las ranuras de la rejilla para wok
con los dedos de la rejilla del quemador.
• Asegúrese de que el lateral identificado
como FRONT (FRENTE) esté orientado hacia
el frente.
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