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Consejos e informacibn para hacer conservas
1.
Use recetas probadas y siga las instrucciones con atenci6n. Pida at
Cooperative Agricultural Extension Service (Servicio de Extensi6n Agraria
Cooperativa) local o a un fabricante de envases para conservas, que le den la
informaci6n m;&sreciente sobre preparaci6n de conservas.
2.
Use solamente cacerolas con fondo piano para hacer conservas. El calor se
reparte m;&suniformemente cuando el fondo es piano.
3.
Centre la cacerola para hacer conservas sobre el elemento de superficie.
4.
Comience con agua caliente y una graduaci6n de calor elevado para reducir el
tiempo necesario para hacer hervir el agua; luego reduzca la graduaci6n de
calor lo m;&sbaja posible para mantener un hervor constante.
5.
Es mejor hacer conservas con cantidades pequefias y livianas.
Evite los daSos en la cubierta:
1.
No use cacerolas para hacer conservas al bafio Maria o a presi6n que se
extiendan m;&sde 2,5 cm (1 ") m;&sall;&del borde del elemento de superficie.
2.
No deje las cacerolas para hacer conservas al bafio Maria o a presi6n al calor
elevado durante una gran cantidad de tiempo.
3.
Alterne los elementos de superficie entre cada tanda para dejar que los
elementos y las superficies colindantes se enffien.Trate de evitar el uso del
mismo elemento durante todo el dfa para hacer conservas.
La preparaci6n de
conservas puede generar grandes
cantidades de vapor.Tenga
muchfsimo cuidado para evitar
quemarse. Levante siempre la
tapadera alejada de usted para
dejar que et vapor salga.
La preparaci6n segura de conservas requiere que los micro-organismos
perjudiciates sean destruidos y los
tarros esten completamente setlados. Cuando utilice una cacerola para hacer conservas at bafio Marfa, debe mantener un
hervor suave pero constante durante et tiempo requerido.
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