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FONCTIONNEMENT - Généralités
La description ci-dessous accompagne l'image de la page 2.
1. Tube montant avec plateaux de chocolat
2. La spirale de chocolat
3. Récipient en inox
4. Socle avec moteur et élément chauffant
5. Voyant lumineux "Heat"
6. Interrupteur marche/arrêt
FONCTIONNEMENT - Première utilisation
1. Enlevez l'emballage.
2. Nettoyez bien l'appareil avec un chiffon humide tiède pour le débarrasser d'éventuels restes de
fabrication. Voir 'Nettoyage et entretien'.
FONCTIONNEMENT - Installation de l'appareil
1. Placez la base du tube montant avec plateaux de chocolat sur les trois broches au récipient en inox.
2. Placer la spirale de chocolat avec l'ouverture en bas dans le tube montant. Tourner la spirale de
chocolat à la main jusqu'à ce que l'ouverture en bas soit fixée autour de l'arbre du moteur.
FONCTIONNEMENT - Quel chocolat utiliser
Votre fontaine à chocolat accommode différentes sortes de chocolat :
- chocolat liquide (prêt à l'emploi) ;
- chocolat en callets (à réchauffer pour les faire fondre) ;
- chocolat en barre ou tablette (à casser en morceaux avant de le réchauffer pour le faire fondre).
FONCTIONNEMENT - Réchauffer le chocolat
Vous pouvez réchauffer le chocolat de différentes façons.
•
Au four à micro-ondes. Procédez avec précaution, à faible puissance et en surveillant sans arrêt,
sinon le chocolat risque de brûler.
•
Au bain-marie. Le récipient contenant le chocolat ne doit pas toucher le fond de la casserole d'eau
chaude, car alors le chocolat risque de brûler.
•
Directement dans une casserole. C'est la façon la plus rapide, mais pas la meilleure. La chaleur
directe cause facilement la formation de morceaux de chocolat brûlés, qui passent dans la fontaine à
chocolat avec le chocolat liquide. La fontaine à chocolat risque alors de s'engorger. Faites donc très
attention.
•
Directement dans l'appareil. C'est la méthode recommandée. Le chocolat fondra peut-être plus
lentement qu'avec les méthodes ci-dessus, mais vous avez la certitude qu'il ne brûle pas, et il est
immédiatement à la bonne température pour l'utilisation. Dans ce cas, vous attendrez que le chocolat
soit fondu pour placer les plateaux de chocolat, pour le remuer plus facilement pendant qu'il fond. Si
vous mettez du chocolat solide dans l'appareil, comptez 15 à 30 minutes avant qu'il ne soit fondu,
selon la quantité et la tailles des morceaux de chocolat.
ATTENTION :
•
La composition du chocolat disponible dans le commerce est très variable. Suivant la composition, le
chocolat se liquéfiera plus ou moins bien. Pour un chocolat plus fluide, ajoutez de l'huile neutre, par
exemple de l'huile de tournesol. Commencez par une petite quantité, et augmentez progressivement
jusqu'au résultat voulu. Veillez constamment à bien mélanger l'huile ajoutée avec le chocolat. L'huile
ne changera pas le goût du chocolat.
•
Pour un 1,5 kg de chocolat au lait, vous ajouterez environ 250 ml d'huile de tournesol pour obtenir la
bonne fluidité.
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