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CONSEJOS DE COCINADO
• Casi cualquier alimento que se cocina tradicionalmente en el horno se puede freír
por aire.
• Los alimentos se cocinan mejor y de manera más uniforme cuando son de tamaño y
grosor similares.
• Los trozos de alimentos más pequeños requieren menos tiempo de cocción que los
trozos más grandes.
• Para obtener mejores resultados en el menor tiempo posible, fría los alimentos aire
en tandas pequeñas. Evite apilar o superponer capas cuando sea posible.
• No es necesario mezclar la mayoría de los alimentos preenvasados en aceite
antes de freírlos. La mayoría ya contiene aceite y otros ingredientes que mejoran el
dorado y el crujiente.
• Los aperitivos y entremeses congelados se fríen muy bien por aire. Para obtener
mejores resultados, colóquelos en la bandeja en una sola capa.
• Si coloca los alimentos en capas, asegúrese de agitar la cesta a la mitad (o voltear
los alimentos) para obtener una cocción uniforme.
• Mezcle los alimentos que esté preparando desde cero, como papas fritas u
otras verduras, con una pequeña cantidad de aceite para que se doren y queden
crujientes.
• Cuando fríe verduras frescas, asegúrese de secarlas completamente antes de
mezclarlas con aceite y freírlas para garantizar que estén crujientes al máximo.
• Cuando fríe alimentos rebozados, opte por masas espesas y pastosas. Las masas
finas, como las que se usan para hacer tempura, se corren y no se endurecen lo
suficientemente rápido como lo hacen en una freidora.
• Cubrir los alimentos rebozados con panko (pan rallado al estilo japonés) o arroz
inflado y luego rociarlos con aceite ayuda a crear versiones crujientes y más
saludables de sus alimentos fritos favoritos.
• Las freidoras son excelentes para recalentar alimentos, incluida la pizza. Para
recalentar su comida, ajuste la temperatura a 150°C por hasta 10 minutos. Utilice
un termómetro para asegurarse de que los alimentos recalentados alcancen
temperaturas seguras para los alimentos.
Las temperaturas y tiempos recomendados a continuación se basan en las cantidades
y pesos recomendados enumerados. Si usa una cantidad o peso menor, revise los
alimentos antes del tiempo recomendado porque probablemente se cocinarán más
rápido.
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