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TABLA DE COCCIÓN SUGERIDA
Los tiempos de cocción y las temperaturas en la siguiente tabla se deben
utilizar sólo como una guía. El tiempo de cocción dependerá del grosor de
los alimentos y el corte de carne utilizado. Utilice un termómetro para carnes
para comprobar el punto de cocción del alimento, insertando el termómetro
en la parte más gruesa de la carne. Por razones de preferencia personal,
usted puede optar por cocinar los alimentos a una temperatura más alta.
ALIMENTO/POSICIÓN
DE PARRILLA
Hamburguesas
(5 onzas de 1/2 pulgada
de grosor)
Posición de parrilla inclinada
Pechuga de pollo sin hueso
y sin piel (6 onzas) de ½
pulgada de grosor
Posición de parrilla inclinada
Perros calientes
Posición de parrilla
plana
Bistecs o filetes de salmón
Posición de parrilla plana
Bistec sin grasa y sin
hueso (filete de lomo, cor-
tado tipo NY, tipo sirloin)
Posición de parrilla
inclinada
Tocino
Posición de parrilla
inclinada
Vegetales
Posición de parrilla
plana
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AJUSTE/
TIEMPO
DE COCCIÓN
4–6 min.
5–8 min.
2–4 min.
3–5 min.
2–4 min.
4–6 min.
6–8 min.
5–8 min.
3–6 min.
TEMPERATURA
MÍNIMA DEL
ALIMENTO
Beef 160°F
La carne de res molida
con 80% sin grasa/20%
Poultry 165°F
de grasa es la mejor para
lograr una hamburguesa
jugosa.
165°F
Corte o golpee el pollo
a un grosor uniforme
para una cocción más
uniforme.
150°F
Coloque los perros cali-
entes diagonalmente a lo
largo de la parrilla para
crear marcas de parrilla.
145°F
El salmón tiene un color opaco
y se desmenuza fácilmente
cuando está cocinado.
Basado en un bistec de ¾
Término medio
a pulgada de grosor. Para
a crudo
un bistec más jugoso,
(130–140°F)
déjelo reposar 2 a 3 minu-
Término medio
tos antes de servir.
(140–150°F)
Término medio
a bien cocinado
(155–160°F)
Al nivel de
Los tiempos de cocción
pueden variar dependien-
crujiente
do del grosor de las tiras
deseado.
de tocino.
Al punto
Páseles un cepillo o
revuelva un poco con
de cocción
aceite antes de cocinar
deseado
para prevenir que los veg-
etales se sequen.
El aceite también ayuda a
mantener las sazones en
los vegetales.
CONSEJOS/
COMENTARIOS
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