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Entre sus objetivos principales, cabe destacar:
Refuerzo de la seguridad alimentaria.
Facilita el cumplimiento de la legislación alimentaria.
Fomenta las exportaciones aumentando la confianza en la inocuidad de los alimentos.
Facilita la agilidad y transparencia en los controles.
Para ello, el equipo permite el registro de los siguientes eventos y temperaturas:
Eventos:
-
Receta utilizada
-
Apertura y cierre de puerta
-
Inicio y fin de cada fase de cocción
-
Muestreo de temperaturas cada 5 min.
Temperaturas:
-
Temperatura cámara
-
Temperatura sonda núcleo.
Para efectuar el registro de datos HACCP:
1. Mantenga la pantalla en el estado "PULSAR PARA ACTIVAR".
2. introduzca una memoria externa en el puerto USB del display del horno.
3. Presione "Descargar HACCP"
4. Seleccione fecha y hora desde la que quiere desea efectuar la descarga de datos y
pulse
.
5. A continuación, a la pregunta ¿descargar HACCP?, confirme pulsando de nuevo
.
6. Extraiga la memoria externa.
Todos estos datos podrán ser visualizados desde un ordenador que permita leer archivos de texto.
Para que el registro de datos HACCP funcione correctamente, le fecha y hora del equipo deberá estar actualizada.
Ed.:22 - Ver.:01 - 01/01/2022
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