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Auftauen und Aufwärmen
von vakuumverpackten
Lebensmitteln
Tauen Sie Lebensmittel immer im
Kühlschrank oder in der Mikrowelle auf –
lassen Sie verderbliche Lebensmittel nicht
bei Zimmertemperatur auftauen.
Lebensmittel können im beutel in der mikrowelle
aufgetaut, aber nicht aufgewärmt werden. Wenn Sie
Lebensmittel in FoodSaver
™
-Beuteln in der Mikrowelle
auftauen, achten Sie darauf, die maximale Leistung von
180 Watt (Auftauen), die Höchstzeit von 2 Minuten und
die Höchsttemperatur von 70° C nicht zu überschreiten.
Sie können Speisen in FoodSaver
-Beuteln auch im
™
Wasserbad erhitzen; dabei darf die Temperatur des
Wassers 75° C nicht überschreiten. Folgen Sie den
Anleitungen zur Verwendung der FoodSaver
-Beuteln.
™
Vorbereitung von
Lebensmitteln
Fleisch und Fisch
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Fleisch und
Fisch vor der Vakuumversiegelung in einem FoodSaver
Beutel für 1-2 Stunden vorgefrieren. So bleiben Säfte
und Form der Lebensmittel erhalten und Sie erreichen
eine bessere Versiegelung. Sollte ein Vorgefrieren nicht
möglich sein, legen Sie ein gefaltetes Küchentuch aus
Papier zwischen Fleisch bzw. Fisch und den oberen
Beutelrand unterhalb des Versiegelungsbereichs.
Lassen Sie ein Papierküchentuch im Beutel, um
überschüssige Feuchtigkeit bei der Vakuumversiegelung
aufzusaugen.
Hinweis: Rindfleisch kann nach dem Vakuumieren dunkler
erscheinen, da Sauerstoff entfernt wurde. Dies deutet
jedoch nicht darauf hin, dass das Fleisch verdorben ist.
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Hartkäse
Vakuumieren Sie Käse nach jeder
Verwendung erneut, um ihn frisch zu
halten. Verwenden Sie dafür einen
extragroßen FoodSaver
-Beutel mit 25 mm
™
Beutellänge mehr für jede geplante Öffnung und
Wiederversiegelung, zusätzlich zu den 75 mm Platz, die
Sie normalerweise zwischen Inhalt und Versiegelungsnaht
lassen.
Schneiden Sie das versiegelte Ende einfach ab und
nehmen Sie den Käse heraus. Wenn Sie den Käse nicht
mehr brauchen, legen Sie ihn wieder in den Beutel und
versiegeln Sie diesen erneut.
Wichtig: Weichkäse darf niemals vakuumversiegelt
werden, da anaerobe Bakterien ein Risiko darstellen
können.
Gemüse
Gemüse muss vor der
Vakuumversiegelung blanchiert werden.
Dadurch werden enzymatische
Reaktionen gestoppt, die zu einem
Verlust von Geschmack, Farbe und Konsistenz führen
können.
Zum Blanchieren geben Sie das Gemüse in kochendes
Wasser oder in die Mikrowelle, bis es gegart, aber noch
knackig ist. Je nach Gemüsesorte variiert die Dauer des
Blanchierens: 1-2 Minuten für Blattgemüse und Erbsen,
3-4 Minuten für Zuckerschoten, Zucchinischeiben oder
™
-
Brokkoli, 5 Minuten für Karotten und 7-11 Minuten für
Maiskolben. Geben Sie das Gemüse sofort nach dem
Blanchieren in eiskaltes Wasser, um den Garvorgang
zu beenden. Tupfen Sie das Gemüse vor dem
Vakuumversiegeln mit einem Küchentuch trocken.
Hinweis: Alle Gemüsesorten (darunter Brokkoli,
Rosenkohl, Weißkohl, Blumenkohl, Grünkohl, Rüben)
geben während der Lagerung natürliche Gase ab.
Deshalb dürfen sie nach dem Blanchieren nur im
Gefrierschrank gelagert werden.
Beim Einfrieren von Gemüse sollte es für 1-2 Stunden
vorgefroren werden, bis es vollständig geforen ist. Um
Gemüse in Einzelportionen einzufrieren, legen Sie die
Teile auf ein Backblech, sodass sie sich nicht berühren.
So verhindern Sie, dass sie als Block gefrieren. Wenn
die Gemüsestücke gefroren sind, nehmen Sie sie vom
Backblech und vakuumversiegeln Sie die gewünschte
Menge jeweils in einem FoodSaver
™
-Beutel. Legen
Sie die Beutel nach dem Vakuumversiegeln in den
Gefrierschrank.
Wichtig: Frische Pilze, Zwiebeln und Knoblauch sollten
niemals vakuumversiegelt werden, da anaerobe Bakterien
ein Risiko darstellen können.
Blattgemüse
Blattgemüse bewahren Sie am besten in einem
Behälter auf. Waschen Sie das Gemüse und
trocknen Sie es in einem Tuch oder in einer
Salatschleuder. Legen Sie das trockene Gemüse
in einen Behälter und vakuumversiegeln Sie diesen wie
gewohnt. Lagern Sie den Behälter im Kühlschrank.
Obst
Weiche Früchte oder Beeren sollten für 1-2
Stunden vorgefroren werden, bis sie vollständig
gefroren sind. Um Obst in Einzelportionen
einzufrieren, legen Sie die Teile auf ein
Backblech, sodass sie sich nicht berühren. So
verhindern Sie, dass sie als Block gefrieren. Wenn
die Früchte gefroren sind, nehmen Sie sie vom Backblech
und vakuumversiegeln Sie die gewünschte Menge jeweils
in einem FoodSaver
-Beutel.
™
Legen Sie die Beutel nach dem Vakuumversiegeln in den
Gefrierschrank. Sie können Portionen für Obstkuchen
oder Ihre Lieblingskombinationen für einen schnellen
Obstsalat das ganze Jahr über vakuumversiegeln. Bei der
Lagerung im Gefrierschrank wird die Verwendung eines
FoodSaver
-Behälters empfohlen.
™
Backwaren
Damit weiches oder luftiges Gebäck nicht die
Form verliert, empfehlen wir die Verwendung
eines FoodSaver
™
-Behälters für die
Vakuumversiegelung. Wenn Sie einen Beutel
verwenden, sollten Sie das Gebäck vor dem
Vakuumversiegeln 1-2 Stunden vorgefrieren, bis es
vollständig gefroren ist. Um Zeit zu sparen, bereiten Sie
Teig, Tortenböden und gefüllte Pasteten oder trockene
Zutaten im Vorfeld vor und vakuumversiegeln Sie diese
für die spätere Verwendung.
Kaffee und pulverige Lebensmittel
Um zu verhindern, dass
Lebensmittelstückchen in die
Vakuumpumpe gesogen werden, legen Sie
einen Kaffeefilter oder ein Papierküchentuch
oben in den Beutel oder in den Kanister,
bevor Sie den Vakuumiervorgang starten. Sie können die
Lebensmittel zum Vakuumversiegeln auch in ihrer
Originalverpackung in einen FoodSaver
-Beutel legen
™
oder einen FoodSaver
-Universaldeckel mit dem
™
Originalbehälter verwenden.
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Flüssigkeiten
Bevor Sie Flüssigkeiten wie zum Beispiel
Brühe vakuumversiegeln, sollten Sie sie in
einem Topf, einer Kastenform oder einer
Eiswürfelform vorgefrieren, bis sie vollständig
geforen ist. Nehmen Sie die gefrorene
Flüssigkeit aus dem Behälter und vakuumieren Sie sie in
einem FoodSaver
-Beutel. Sie können diese gefrorenen
™
Blöcke im Gefrierschrank stapeln.
Bei Bedarf tauen Sie die Flüssigkeit in ihrem Beutel im
Wasserbad (unter 75°C) auf oder schneiden Sie eine Ecke
des Beutels ab und legen ihn in einem geeigneten Gefäß
in die Mikrowelle.
Verwenden Sie für die Vakuumversiegelung von
Getränken ohne Kohlensäure unsere FoodSaver
™
-
Verschlüsse auf den Originalflaschen.
Achten Sie darauf, dass zwischen dem Inhalt und dem
Boden des Flaschenverschlusses mindestens 25 mm Platz
ist. Sie können Flaschen nach jeder Verwendung erneut
versiegeln.
Vorbereite Mahlzeiten, Reste und Sandwiches
Lagern Sie Ihre vorbereiteten Mahlzeiten,
Reste von Mahlzeiten sowie Sandwiches in
den stapelbaren, leichten FoodSaver
™
Behältern. Sie sind mikrowellengeeignet,
können im oberen Korb der Spülmaschine
gereinigt werden und werden mit einem Adapter
geliefert.
Die leichten Behälter lassen sich gut zur Arbeit oder zur
Schule mitnehmen und sind die idealen Begleiter, wenn
Sie unterwegs sind.
Snacks
Knabberartikel bleiben länger frisch,
wenn Sie sie vakuumversiegeln. Für
zerbrechliche Lebensmittel wie Cracker
verwenden Sie am besten einen
FoodSaver
-Behälter.
™
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