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Tabla continuada de la última página
Plato
VERDURA
patatas al horno, gajos
patatas al horno, cortadas por
la mitad
patata rellena (patata asada)
Patatas fritas caseras
verduras mixtas, gajos
verduras rellenas
PRODUCTOS CONVENCIONALES - CONGELADOS
Patatas fritas
Patatas fritas, 2 niveles
Medallones de pollo
Palitos de pescado
lasagna, 400 g
verduras cortadas en cubitos
cruasanes
PUDINES, SOUFFLÉS Y PLATOS AL HORNO AU GRATIN
moussaka de patata
lasagna
pudín dulce al horno
suflé dulce
platos gratinados
tortillas rellenas, enchiladas
queso asado
OTROS
conservación
esterilización
cocción a baño maría (baño
maría)
3
+ bandeja de
3
horno con
agua
3
4
+ bandeja de
3
horno con
agua
3
3
2, 4
4
2
2
2
3
2
2
2
2
3
2
4
2
3
2
210-220 *
30-40
200-210 *
40-50
190-200
30-40
210-220 *
20-30
190-200
30-40
190-200
30-40
210-220
20-25
190-210
30-40
210-220 *
12-17
210-220
15-20
200-210
30-40
190-200
20-30
170-180
18-23
180-190
35-45
180-190
35-45
160-180
40-60
160-180 *
35-45
170-190
30-45
180-200
20-35
230 **
6-9
180
30
125
30
150-170 *
/
27
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