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1
kompatto KTG101 manual disponible para descarga gratuita en PDF: Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento
kompatto KTG101 Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento (60 páginas)
HORNOS MIXTOS, DE CONVECCIÓN Y VAPOR
Marca:
kompatto
| Categoría:
Hornos
| Tamaño: 6.65 MB
Tabla de contenido
Tabla de Contenido
3
1 Instalación
5
Advertencias Generales y de Seguridad
5
Peligro de Quemaduras
7
Colocación
8
Conexión Hídrica
9
Conexión de la Salida
10
Conexión Eléctrica
10
Conexión de Gas (solo para Hornos de Gas)
12
Prescripciones para la Instalación
13
Verificaciones a Efectuar Antes de la Instalación
13
Salida de Humos
14
Valores de Funcionamiento de Los Hornos de Gas (solo para Versiones de Gas)
14
Capacidad Térmica Nominal
14
Presión del Gas
15
Puesta en Funcionamiento
16
Prueba
16
2 Instrucciones de Uso
17
Identificación de Los Mandos
17
T1: Tecla Encendido/Apagado
17
Botón con Codificador
18
Información Preliminar
18
Menú de Inicio Hornos con Boiler de Alta Eficiencia: KH
19
Menú de Inicio Hornos con Vapor Directo: KT
19
3 Programación Manual
20
Selección del Modo de Cocción
20
Modo Convección
20
Importante
21
Configuración de la Temperatura y del Precalentamiento Automático del Horno
21
Configuración del Tiempo
22
Configuración de la Velocidad del Ventilador
22
Ajuste Manual de la Válvula de Mariposa
23
Humidificación Manual
23
Configuración del Porcentaje de Humedad para la Cocción COMBI
23
Convección
23
Humidificador Manual
23
La Función Steam Tuner
24
Cocción con Sonda de Aguja y ΔT
24
Colocación de la Sonda de Aguja
25
Empleo de las Cocciones ΔT
25
Cocción Multinivel con Rack Control
25
Mantenimiento
27
Enfriamiento Automático
28
Enfriamiento Manual Cámara de Cocción
29
Programación de una Receta con Varias Fases de Cocción
29
Almacenamiento y Gestión de las Recetas
30
Seleccione el Grupo
30
Primeros Platos
30
4 PROGRAMA REGENERACIÓN (solo para las Versiones KH)
31
Información Preliminar
31
Configuración de la Regeneración por Tiempo
31
Asado Ternera
31
Configuración de la Regeneración con Sonda de Aguja
32
Funciones Especiales de Regeneración
32
Almacenamiento, Modificación, Eliminación de un Programa de Regeneración
33
5 Menú Recetas
34
Navegación por el Menú de Recetas
34
6 Menú Service
35
Lavado Automático
35
Desincrustación del Boiler
36
Fecha y Hora
37
Funciones Servicio
37
Ajuste de la Duración de la Iluminación en la Cámara de Cocción
37
Información del Sistema
38
Idioma
38
Servicios Avanzados
38
Registro HACCP
39
Importar/Exportar Recetas
39
7 Mantenimiento
40
Limpieza
40
Filtro Aireación Compartimento Técnico
40
Salida Humedad
41
Limpieza del Vidrio
41
Regulación de la Puerta
41
8 Componentes de Control y Seguridad
42
Microinterruptor Magnético Puerta
42
Protección Térmica Motor
42
Termostato Seguridad Cámara
42
9 Controles que solo Puede Realizar un Técnico Autorizado
42
Rearme del Termostato de Seguridad
42
Controles (Efectuados por Técnico Especializado)
42
Fusibles de Protección
43
Control de la Llama
43
Gestión Recambios
43
10 Descripción de Alarmas
44
11 Eliminación del Aparato
45
12 Fichas Técnicas
46
Kh0623 - Kt0623
46
Kh061 - Kt061
47
Khg061 - Ktg061
48
Kh101 - Kt101
49
Khg101 - Ktg101
50
13 Diagramas Eléctricos
51
Kh0623
51
Kh061
52
Kh101
53
Khg061-Kgh101
54
Kt0623
55
Kt061
56
Kt101
57
Ktg061-Ktg101
58
La Empresa Fabricante Declina toda Responsabilidad por Los Daños
60
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