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• Recomendamos envolver el recipiente en una bolsa de plástico y colocarlo en el fondo
del congelador una vez que haya terminado de usarlo y que lo haya limpiado. Este es un
método magnífico para asegurarse de tenerlo listo para usarlo de inmediato la próxima
vez que quiera preparar helado cremoso. Envolver el recipiente en una bolsa de plástico
ayuda a protegerlo de la llamada quemadura por congelamiento.
• Cuando retire el recipiente congelado del congelador, NO LO ENJUAGUE ni permita que
permanezca a temperatura ambiente durante más de unos cuantos minutos, antes de
comenzar a preparar el helado. Es muy importante que el recipiente esté lo más
heladorío posible durante el proceso de batido, a fin de que el helado adquiera una
consistencia cremosa.
• Se recomienda preparar la mezcla del helado el día anterior, cubrirla y colocarla en el
refrigerador. Así la mezcla podrá enfriarse y expandirse por completo. Enfriar
previamente cualquier receta para helados es indispensable para alcanzar los mejores
resultados.
• Mientras más espesa sea la crema que usted use, el helado será más cremoso. Se
sugiere usar doble crema, a fin de obtener el helado más suave y cremoso.
• También se puede utilizar crema normal, en lugar de doble crema, pero la textura y el
sabor del helado pueden cambiar. Asimismo, puede considerar usar una
combinación de leche y crema para obtener un helado más saludable.
• El azúcar se puede substituir por edulcorantes artificiales. Utilice las siguientes
equivalencias como referencia:
1 sobrecito de edulcorante = 2 cucharaditas de azúcar
6 sobrecitos = 1⁄4 de taza
8 sobrecitos = 1/3 de taza
12 sobrecitos = 1/2 de taza
• Puede probar la mezcla, a fin de ajustar la cantidad de azúcar que vaya a agregar.
Tenga en cuenta que el helado real, final, tendrá un sabor menos dulce que la
mezcla.
CONSEJOS ÚTILES
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