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Como Usar Su Aparato
16. Desconecte y retire el motor una vez que el helado se haya batido durante 40 minutos
aproximadamente o cuando el motor se detenga (si el motor se detiene
prematuramente, apáguelo, rompa cualquier obstrucción de hielo con el agitador de
plástico e inicie de nuevo).
17. Con una mano sobre la tapadera del bote, retire el motor o la manivela manual de la
cubeta de madera. Tenga cuidado - el bote suele flotar en la mezcla de sal, hielo, y
agua.
18. Quite el hielo y la sal de la parte superior del bote del helado. Limpie
cuidadosamente a fin de remover la sal y el agua antes de levantar la cubierta.
19. Saque la agitadora y con una espátula de madera retírele el exceso de helado.
20. Pase el helado a un receipiente para congelar y congélelo o sírvalo directamente del
bote (garrafa).
• Para las recetas de helados que requieren algo de cocimiento previo, se
recomienda que la mezcla se haga con un día de anticipación. Así la mezcla
podrá enfriarse y expandirse completamente. Se sugiere enfriar previamente
todas las mezclas de las recetas de helados, con el fin de lograr los mejores
resultados.
• El proceso de congelamiento se debe durar aproximadamente 40 minutos.
• Se usa aproximadamente 20 libras de hielo para cada bote del helado.
• El azúcar se puede substituir por edulcorantes artificiales. Utilice las siguientes
equivalencias como referencia:
1 sobrecito de edulcorante = 2 cucharas de azúcar
6 sobrecitos = 1 4 de taza
8 sobrecitos = 1/3 de taza
12 sobrecitos = 1/2 de taza
• Para evitar que el helado se escurra fuera del bote, no lo coloque
horizontalmente cuando lo guarde en un congelador.
• No tape el agujero de drenaje a un lado de la cubeta de madera. Éste es para
drenar el exceso de agua salada y deberá mantenerse abierto siempre.
•
Asegúrese de que haya enfriado la mezcla antes de vaciarla en el bote.
• Muchas recetas requieren huevos crudos. Para eliminar la bacteria salmonelosis,
caléntelos hasta una temperatura de 160°F pero no los ponga a hervir. Así se hace
seguro comer la mezcla. También se puede usar huevos pasterizados.
Consejos Útiles
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