Orbegozo MHP 3500 Manual De Instrucciones página 13

MHP 3500
（1）vierta 1/2 taza de agua caliente (45-50
（2）Ponga 1 cucharadita de azúcar blanco en el vaso y remueva, luego espolvoree 2 cucharaditas de
levadura sobre el agua.
（3）Coloque el vaso medidor en un lugar cálido durante 10 min. No agite el agua.
（4）Se formará espuma y aumentará el nivel del agua. Si no ocurre nada, entonces la levadura está muerta
o inactiva.
9. Sal
La sal es necesaria para mejorar el sabor del pan y el color de la corteza. Sin embargo, puede ralentizar el
proceso de fermentación. No use demasiada sal en una receta. Si no desea usar sal, no lo haga. El tamaño
del pan aumentará si no usa sal en su producción.
10. Huevos
Los huevos pueden mejorar la textura del pan, hacerlo más nutritivo y más grande. Además, añade un
aroma especial al pan. Para su uso debe cascarlos y batirlos uniformemente.
11. Grasa, mantequilla y aceite vegetal
La grasa aporta suavidad al pan y permite su almacenamiento por tiempo superior. La mantequilla ha de
usarse derretida o cortada en pequeños trozos para que así pueda ser removida uniformemente incluso
recién sacada del frigorífico.
12. Levadura en polvo
La levadura en polvo se usa principalmente con el programa Ultra rápido., para fermentar pan y bizcocho.
No precisa tiempo para la fermentación y produce un gas que forma burbujas, suavizando la textura del
pan mediante un principio químico.
13. Bicarbonato
El mismo principio que indicado anteriormente. También se puede utilizar combinándolo con la levadura en
polvo.
14. Agua y otros líquidos
El agua es el ingrediente esencial para hacer pan. Como norma general, la temperatura del agua más
apropiada estará entre los 20
para aumentar la velocidad de la fermentación con el fin de hacer pan con el programa Ultra rápido. Se
puede sustituir el agua por leche fresca o por agua mezclada con un 2% de leche en polvo, mejorando así
el sabor del pan y el color de la corteza. Algunas recetas pueden introducir zumo con el fin de mejorar el
sabor del pan, p ej.: zumo de manzana, zumo de naranja, zumo de limón, etc.
Peso de los ingredientes
Es muy importante para hacer buen pan usar la cantidad adecuada de los distintos ingredientes.
Se aconseja usar vasos y cucharas medidores para así obtener la cantidad precisa y no alterar el resultado
esperado.
1. Pesar ingredientes líquidos
Mida con vasos medidores el agua, la leche fresca o la leche en polvo.
Observe el nivel del vaso medidor mirando desde un plano horizontal.
Después de medir aceite u otros ingredientes, limpie muy bien el vaso medidor.
2. Medir levadura seca
Mantenga la levadura seca en condiciones óptimas y nivele la boca del vaso medidor para asegurar una
medida apropiada.
3. En qué orden introducir los ingredientes
0
C) en un vaso medidor
0 0
C y los 25 C. Pero la temperatura del agua deberá estar entre los 45-50
0
C
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