Pâte Brisée; Fond De Tarte Aux Fruits - Bosch Styline/Home Professional MFQ48 Serie Instrucciones De Uso

fr Recettes
Pâte brisée
Recette de base
– 125 g de beurre
(à la température ambiante)
– 100 à 125 g de sucre
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
– un peu de zeste de citron ou du
sucre vanillé
– 250 g de farine
– éventuellement de la levure chimique
■ Travaillez tous les ingrédients avec
le crochet pétrisseur pendant env.
½ minute sur la position 1, puis env.
3 à 4 minutes sur la position 5.
Quantité maximale : 2 fois la recette de base

Fond de tarte aux fruits

Recette de base
– 2 oeufs
– 125 g de sucre
– 125 g de noisettes broyées
– 50 g de chapelure
■ Battez les oeufs et le sucre en mousse
pendant 3 à 4 minutes, avec le robot
réglé sur la position 5.
■ Réglez l'appareil sur le niveau 1,
rajoutez les noisettes et la chapelure,
puis travaillez le mélange pendant une
demiminute au fouet mixeur.
Quantité maximale : 2 fois la recette de base
Brioche tressée
Recette de base
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
– 110 ml de lait chaud
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
– 40 g de sucre
– 30 g de matière grasse fondue puis
refroidie
– le zeste râpé d'un demi­citron
■ Travaillez tous les ingrédients avec
le crochet pétrisseur pendant env.
½ minute sur la position 1, puis env.
3 à 4 minutes sur la position 5.
Quantité maximale : 2 fois la recette de base
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Pâte à pizza
Recette de base
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
– 1 c. à café de sucre
– 1 pincée de sel
– 3 cuillères à soupe d'huile
– 125 ml d'eau chaude
■ Travaillez tous les ingrédients avec
le crochet pétrisseur pendant env.
½ minute sur la position 1, puis env.
3 à 4 minutes sur la position 5.
Quantité maximale : 2 fois la recette de base
Pâte à pain
Recette de base
– 500 g de farine
– 14 g de sucre
– 14 g margarine
– 7 g de sel
– 1 sachet de levure
– 250 ml d'eau
■ Travaillez tous les ingrédients avec
le crochet pétrisseur pendant env.
½ minute sur la position 1, puis env.
3 à 4 minutes sur la position 5.
Mayonnaise
– 1 oeuf (le jaune et le blanc)
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
ou de vinaigre
– 200 à 250 ml d'huile
– Salez et poivrez selon vos goûts
Les ingrédients doivent tous se trouver à la
même température !
■ Versez les ingrédients dans le bol.
■ Posez le pied mixeur rapide sur le fond
du récipient et allumez l'appareil (niveau
de vitesse M) jusqu'à que le mélange
s'émulsionne.
■ Soulevez lentement le pied mixeur
rapide en rotation jusqu'à la surface
du mélange, puis faites­le replonger
lentement jusqu'à ce que la mayonnaise
soit prête.