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CONSEJOS
SOBRE CONGELACION
DE
ALIMENTOS
• Congele
sblo alimentos de m&xima calidad,
La congelaci6n preserva ta calidad y el saber,
pero no puede mejorar la calidad,
• Congele r&pidamente las frutas y los
vegetales despu_s de escogerlos
para
conservar su catidad.
• Use bolsas o forros dise_ados
especialmente
para congelar.
Para guardar heladosmLos
helados de gran catidad,
con elevado contenido de crema, requerir_n
normatmente temperaturas
ligeramente inferiores que
las marcas ya empacadas "con mucho aire" y poco
contenido de crem&
• Ser& necesario realizer experimentos
para determinar
cu&l es el mejor lugar en el compartimiento
det
congelador y la mejor graduaci6n
de temperature para
mantener sus helados ala temperature
correcta pare
servirlos,
• La parte posterior del compartimiento
del congetador
es ligeramente m&s frta que la parte frontal.
Para congelar carries, ayes y pescados,
envu_lvalos
bien en I&minas para congelador
(u otro material
ultraresistente
de envoltura) d&ndoles forma
cuidadosamente
para adecuarlas
a los contenidos.
Con esto se expele el aireo Pliegue y doble los
extremes del paquete pare proporcionar
un sellado
herm_tico apropiado y duradero,
No vuelva a congelar la came que se haya deshelado
per complete; la came, independientemente
de si est&
cruda o cocida, puede congelarse satisfactoriamente
s61o una vez.
TIEMPOS
SUGERIDOS
DE
ALMACENAMIENTO
Las cames, las aves y los pescados adquiridos en las
tiendas var{an en calidad yen edad; per consiguiente,
los tiempos de almacenamiento
seguro en su
refrigerador variar&n tambi_n, Para obtener informaci6n
sobre cames y ayes de corral, llame al tel(_fono
800-535-4555
del Departamento
de Agriculture de
los Estados Unido&
Constantemente
se est&n desarrollando
nuevas
t_cnicas, Consulte con el Servicio de Extensi6n del
Condado o de la Universidad o con su CompaSfa
EI6ctrica local pare conocer la informaci6n m&s
reciente acerca del almacenamiento
y la congelaciSn
de alimentos,
6C
Refrigerador
Producto
40OF (4oc)
Huevos
Frescos en c&scara ....................3 semanas
Duros .............................................. 1 semana
Substitutes del huevo, abiertos..3 dias
sin abrir ....................................... 1 0 dfas
Congelador
0°F (-18°0)
No los congele
No se congelan bten
No los congele
1 erie
Comidas pare ¢onsumir frente al televisor, caz elas
congeladas
Mant6ngatas refrfgeradas hasta el
memento de servirlas
.......................
....................
_
meses
Salchichoner|as
y productos
empacados
al vacio
Ensaladas preparadas en
tiendas o en su casa ..............3-5 d{as
Mayonesa
comercial
Refrig_rela despu_s de abrkla...o2 meses
Cames
molidas
Carnes molidas de res,
pave, polio y cerdo ................... 1-2 d|as
3-4 meses
Perritos
calientes
y carnes fries
Perritos calientes
en paquete abierto ..................t semana
paquete sin abrir* ...................... 2 semanas
Se congela mal
No la congete
Cames fr{as abiertas .................. 3 -5 dias
sin abrir*
.....................................
.....
2 semanas
Toclno
y ernbutidos
Tocino ............................................. 7 dias
1 mes
Embutidos crudos de cerdo,
res, pave .................................... 1 -2 dlas
1-2 meses
Ahumados precocidos chorizos
pare el desayuno, empanadas 7 dias
1-2 meses
Jam6n
Los enlatados se conservan
en buen estado .......................... 2 aSos (Temperatura
ambiente)
La etiqueta indica que se
mantenga refrigerado ................... 6-9 meses
No Io congele
Entero cempletamente cocido...7 dias
1-2 meses
En mitades y rebanadas
completamerrte cocidas .............. 3-5 d{as ........... 1 -2 meses
Came fresca
Res, bistecs, asados ................... 3-5 dies
6-12
meses
Cerdo, chuletas, asados .............3-5 dfas
4-6 meses
Cordero, chuletas, asados ........ 3-45 dias
6-9 meses
Ternera, asados .......................... 3-5 dias
4-6 meses
Sobras de came
Came cocida y plates, sepas
y guises de came ..................... 3 -4 d{as
2-3 meses
Salsa hecha con el jugo de
la came y catdo de came ......... 1-2 dlas
2-3 meses
Came fresca de eves de corral
Polio o pave, entems ................... 1-2 d_as
1 a_o
Polio o pave, en piezas ..............1-2 dias
9 meses
Sobras de carne cocida de ayes de corral
Pollo frito
........................................
_
d{as ........ 4 meses
Came codda de eves de corral 3-4 d[as
4--6 meses
(Otros
alimentos)
Congelador
La mayoria de las frutas y los vegetaies ........ 6-12 meses
Pescado magro ................................................... 6-8 meses
Pescado graso, boltllos y panes,
sopas, guises, cazuelas ............................................
2-3 meses
Pesteles, pais, emparedados, sobras
(cocidas), helado (envase oflginat) ............. m&ximo 1 mes.
* Pero no m&s de una semana despu@s de las fechas limite
pare la venta
En un form especial
pare congelar
1-2 meses
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