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Vegetales a la parrilla
6 rodajas de berenjena de 1,5 cm (o use 2 berenjenas pequeñas)
2 cebollas pequeñas, en rodajas de 1,5 cm
2 tomates pequeños, en cubos
2 calabacines italianos pequeños, en rodajas
4 dientes de ajo, pelados y cortados
4 a 6 champiñones, en rodajas
15 ml de aceite de oliva (optativo)
•
Caliente la parrilla durante unos 3 a 5 minutos. Si lo desea, este es el
momento para untarla con aceite de oliva.
•
Agregue la berenjena cortada en rodajas y el ajo, cubra y cocine 3 minutos.
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Agregue las rodajas de cebolla, calabacines italianos y champiñones. Cubra
y cocine 3 a 5 minutos.
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Retire las rodajas de berenjena, calabacines italianos y champiñones
y coloque en un plato.
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Agregue los tomates a la cebolla y el ajo. Cubra y cocine un minuto.
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Retire y sirva sobre las berenjenas, calabacines y champiñones.
•
Porciones: Para 2 a 4 personas
Sirva como acompañamiento para carnes y pastas. O bien, rellene un pan árabe
o francés para preparar un sandwich de verduras a la parrilla.
Chuletas de cordero con romero
4 chuletas de cordero, paleta o lomo
10 ml de romero fresco picado (o 2,5 ml de romero seco)
pimienta negra molida, a gusto
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Cubra las chuletas con romero y pimienta
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Caliente la parrilla durante unos 3 a 5 minutos.
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Cierre la tapa y cocine 5 minutos si desea una chuleta con centro rosado
y 7 minutos si la desea bien cocida.
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Sirva inmediatamente.
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Porciones: Para 4 personas
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Pechugas de pollo con mostaza y limón
30 ml de mostaza
30 ml de vinagre balsámico
45 ml de jugo de limón
2 dientes de ajo picados
5 ml de paprika
4 pechugas de pollo de 170 g sin piel
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Caliente la parrilla durante unos 3 a 5 minutos.
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Mezcle los primeros 5 ingredientes
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Agregue las pechugas de pollo y deje marinar por lo menos media hora
en el refrigerador.
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Coloque las pechugas de pollo marinadas en la parrilla y cierre la tapa.
Cocine durante 3½ minutos.
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Retire y sirva.
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Porciones: Para 4 personas
Lenguado con tomates
10 ml de aceite de oliva o vino rojo (optativo)
2 cebollas pequeñas cortadas en cubos
2 dientes de ajo picados
2 tomates chicos picados
30 ml de albahaca fresca picada o 2,5 de albahaca seca
15 ml de perejil fresco picado
15 ml de pimienta molida
15 ml de jugo de limón
455 g de filete de lenguado o cualquier otro filete de pescado blanco
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Caliente la parrilla durante unos 3 a 5 minutos.
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Salte la cebolla y el ajo en aceite o vino durante 2 minutos, revuelva de vez
en cuando.
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Agregue el tomate, la mitad de las hierbas y un poco de pimienta molida.
Coloque el pescado sobre la mezcla, agregue el jugo de limón y el resto
de las hierbas.
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Cubra y cocine 2 a 3 minutos.
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Retire el pescado y las verduras y coloque sobre un plato. Si han caído jugos
en la bandeja colectora, viértalos sobre el filete.
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Sirva con pan fresco o con arroz.
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Porciones: Para 3 a 4 personas
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